技術(shù)文章
Technical articles
熱門搜索(suo)：
Universal TA質(zhì)構(gòu)儀
Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀
魚糜彈性儀(yi)
質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭
凝膠強(qiáng)度測(cè)(ce)定儀
肌肉嫩度(du)儀
Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀
iDeal TA物性測(cè)試儀
化工物(wu)性分析儀
納米(mi)粒子高效自(zi)動(dòng)收集裝置(zhi)
RTA-SCP土壤微(wei)型貫入儀
通針性測(cè)試儀(yi)
RTA-SA土壤粘(zhan)附力測(cè)定儀(yi)
TBUTA-23質(zhì)構(gòu)儀(yi)
茶樹(shu)新梢(shao)嫩度測(cè)定儀
微針強(qiáng)度測(cè)定(ding)儀
當(dāng)前位置：首頁(yè)
技術(shù)文章(zhang)上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)長(zhǎng)沙理(li)工大(da)學(xué)和上海交(jiao)通大學(xué)聯(lián)(lian)合在國(guó)際(ji)食品期刊發(fā)(fa)表論文
更新(xin)時(shí)間：2025-10-11
點(diǎn)擊次數(shù)(shu)：1676
近日，長(zhǎng)沙理工(gong)大學(xué)(xue)食品與(yu)生物(wu)工程(cheng)學(xué)院李向紅教(jiao)授團(tuán)隊(duì)和上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院(yuan)食品科學(xué)(xue)與工程系吳金(jin)鴻副研(yan)究員團(tuán)隊(duì)在國(guó)(guo)際食品期刊(kan)《Journal of Food Measurement and Characterization 》（IF=2.431）發(fā)表了題為(wei)"Cryoprotective e ect of low molecular weight collagen peptides ?on myofibrillar protein stability and gel properties of frozen silver carp ?surimi"的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定了(le)鰱魚(yu)魚糜(mi)凝膠的凝膠強(qiáng)(qiang)度。
全文下(xia)載鏈(lian)接
在線咨(zi)詢
返回頂部