CPC脆性(xing)破裂支撐(cheng)裝置，專為酥脆(cui)樣品量身(shen)打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀，精準還原(yuan)"咔嚓"一口(kou)的力學奧秘(mi)

想知道餅(bing)干的"酥(su)脆感"到底有(you)多科學嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答案！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺與(yu)折斷(duan)測試，wanmei模(mo)擬真實咬(yao)斷瞬(shun)間的力學(xue)變化 本次實(shi)驗選(xuan)用酥(su)性餅干作(zuo)為樣品(pin)，利用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固定(ding)，進行精準的垂(chui)直壓縮，全程(cheng)記錄折(zhe)斷力與變形(xing)過程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性餅(bing)干 ??膨化(hua)食品：米(mi)果、薯片等 ??糖果(guo)類：脆(cui)皮糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍(dong)干食品：冷凍(dong)干燥果蔬、即食(shi)食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)指標(biao)： ? 硬度(du)測定 ? 脆性評(ping)估

?? 斷裂點分析

讓每一口"咔嚓(ca)"都有科學(xue)支撐(cheng)！

冷凍藍莓(mei)，一口咬下(xia)去是"脆嫩(nen)爆汁"還是"硬邦(bang)邦"？

RapidTA穿刺(ci)測試，解鎖(suo)藍莓口感(gan)的科學密碼！

藍莓，妥妥的(de)減脂神器(qi)、烘焙bibei、健康零食(shi)！ 特別是冷凍(dong)藍莓(mei)，一口咬下去"啵(bo)"的一聲，像爆(bao)珠一樣(yang)，太解(jie)壓了！

但你造嗎(ma)？這一口(kou)的絕妙體驗(yan)，其實藏著果皮(pi)張力(li)與果肉壓力(li)的精(jing)妙平(ping)衡??

我們(men)用RapidTA穿(chuan)刺測試(shi)還原這一口的(de)瞬間—— 從探頭刺(ci)破果皮、深(shen)入果(guo)肉的力學變(bian)化，揭秘(mi)你感受不到的(de)"咬下那(na)瞬間"

?? 測試條件：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型 ??測(ce)試速(su)度：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍莓，未(wei)解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮產(chǎn)生(sheng)明顯(xian)的初始破裂(lie)點 ? 果(guo)肉瞬間塌(ta)陷，呈現(xiàn)崩(beng)解模式 原(yuan)來那個"爆汁"的(de)口感，是一連(lian)串物(wu)理反(fan)應(yīng)！

藍莓小科普(pu)：

?冷凍藍莓wanmei保(bao)留花青素與抗(kang)氧化成分，堪(kan)稱即食超級(ji)水果(guo) ??果皮雖薄，但富(fu)含纖維與張力(li)，是口感(gan)體驗(yan)的關(guān)(guan)鍵 ??無論搭(da)配烘焙、酸(suan)奶、奶昔還是(shi)沙拉(la)，冷凍狀態(tài)都影(ying)響著食感與(yu)咀嚼反(fan)饋！

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你平(ping)時怎(zen)么吃藍莓(mei)？ 直接冷凍啃(ken)還是解(jie)凍后吃？評論(lun)區(qū)聊聊你的藍(lan)莓吃法吧(ba)～