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技術(shù)文(wen)章質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA）用于復(fù)(fu)合菌發(fā)(fa)酵米(mi)粉的制作工(gong)藝優(yōu)(you)化
更新(xin)時間：2025-10-11
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：2612
? ? ? ?近期，南(nan)昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)在《食(shi)品工業(yè)(ye)科技》期(qi)刊2019年第(di)11期發(fā)表(biao)題為(wei)“復(fù)合菌(jun)發(fā)酵米粉(fen)的制作工藝優(yōu)(you)化及其(qi)香氣成分”的文(wen)章，文(wen)章中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定米(mi)粉的彈(dan)性。
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