作為人(ren)類的重要(yao)文化(hua)“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品在滿(man)足人(ren)類基(ji)本食物需(xu)求的基(ji)礎(chǔ)上(shang)，進(jìn)一步提(ti)升了食品(pin)的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)(yang)、豐富了我們的(de)感官體(ti)驗(yàn)。為了(le)進(jìn)一步挖(wa)掘傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品的功能(neng)特性，促進(jìn)產(chǎn)、學(xué)(xue)、研的深入(ru)融合，推動(dòng)(dong)傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品(pin)產(chǎn)業(yè)的技(ji)術(shù)升(sheng)級(jí)，擴(kuò)(kuo)大我國(guó)(guo)傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品的影(ying)響力，應(yīng)業(yè)(ye)內(nèi)企(qi)事業(yè)(ye)單位的強(qiáng)烈(lie)要求，“第二(er)屆傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)高峰(feng)論壇”計(jì)(ji)劃于2021年5月，在中(zhong)國(guó)·成都舉辦。