? ? 2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)(bao)》在線發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋(yang)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員題為"液(ye)態(tài)和粉末脂肪(fang)對(duì)吉富羅非魚(yú)(yu)幼魚(yú)生(sheng)長(zhǎng)、健康及 肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羅非魚(yú)肌(ji)肉的(de)剪切力、硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性和(he)咀嚼(jue)性。

? ? 摘要：在目前的水(shui)產(chǎn)配合飼料生(sheng)產(chǎn)中，油(you)脂一般以液態(tài)(tai)形式(shi)添加到飼(si)料原料中或(huo)者在真 空環(huán)境(jing)中噴涂(tu)到飼料顆粒(li)上，以脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研究報(bào)道很(hen)少。本研究以豆(dou)油(SO， 亞油酸(suan)∶亞麻酸=9∶1)和一(yi)種由豆油和菜(cai)籽油(you)等組成的復(fù)(fu)合油(you)(BO，亞油酸∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液態(tài)和(he)粉末形式(shi)添加到飼料原(yuan)料中(zhong)制備(bei)4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室內(nèi)(nei)水族箱中(zhong)喂養(yǎng)初始平均(jun)體質(zhì)量(liang)為15.38 g的吉富羅非(fei)魚(yú)幼 魚(yú)8周后，各(ge)飼料投喂(wei)組魚(yú)(yu)的增重率、特(te)定生長(zhǎng)率、飼(si)料系數(shù)、肝(gan)體比、臟體比(bi)無(wú)顯著 性(xing)差異。與豆油飼(si)料(SOl)投(tou)喂組魚(yú)相比，SOp組(zu)的肝臟(zang)過(guò)氧化(hua)氫酶及(ji)超氧(yang)化物岐化酶(mei)活 性(xing)顯著(zhu)升高、肌(ji)肉粗灰分含量(liang)顯著(zhu)降低(di)，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘油(you)三酯和(he)低密度脂 蛋(dan)白水平、全(quan)魚(yú)的水(shui)分含(han)量都(dou)顯著降低，肝(gan)臟總抗氧(yang)化能力(li)、全魚(yú)(yu)粗蛋白(bai)含量(liang)及肌肉剪 切(qie)力都(dou)顯著升高(gao)。此外(wai)，BOp組的血清過(guò)氧(yang)化氫酶活(huo)性及肌(ji)肉硬度(du)顯著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和(he)肌肉的脂肪(fang)酸組成(cheng)各組(zu)間差異(yi)不大，均反(fan)映飼(si)料的脂肪酸(suan)組成。研(yan)究表 明(ming)，與液態(tài)油相(xiang)比，脂肪(fang)粉飼料對(duì)(dui)吉富羅非魚(yú)幼(you)魚(yú)的生(sheng)長(zhǎng)無(wú)不良影(ying)響，且可改(gai)善魚(yú)的健 康及(ji)肌肉品質(zhì)；復(fù)(fu)合油的(de)效果優(yōu)于(yu)豆油。結(jié)合(he)脂肪粉具有包(bao)裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、添(tian)加方便(bian) 等優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)(ying)用。?