近日，上(shang)海海洋(yang)大學(xué)(xue)水產(chǎn)科學(xué)(xue)guojiaji實驗教學(xué)(xue)示范中心冷向(xiang)軍教授團隊(dui)在水產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期(qi)刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了(le)題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中(zhong)，研究團(tuan)隊使用上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了大(da)口黑鱸的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、內(nèi)聚(ju)性、粘附性(xing)和回(hui)復(fù)性等指標(biāo)(biao)。

這是(shi)繼在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國(guo)際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三(san)篇論文(wen)后，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力冷向(xiang)軍教授團(tuan)隊發(fā)表第(di)四篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)