鐵棍山藥是懷(huai)山藥(yao)品種(zhong)中的精品，產(chǎn)(chan)于河南(nan)省焦(jiao)作市(shi)(古懷慶府)。《神(shen)農(nóng)本(ben)草經(jīng)》記(ji)載：山藥以河南(nan)懷慶者良。懷藥(yao)因其優(yōu)良(liang)的品(pin)質(zhì)和dute的藥(yao)用價(jia)值，在海內(nèi)外享(xiang)有“華藥"之美(mei)譽(yù)。鐵棍山(shan)藥含有淀粉(fen)、糖蛋白(bai)、尿囊素、黏(nian)液汁等(deng)活性成分，以及(ji)碘、磷(lin)、鈣等多種微(wei)量元素，具有防(fang)治高血脂、調(diào)理(li)腸胃、降血(xue)糖等(deng)作用，其食用(yong)和營(ying)養(yǎng)價值jigao。

1、鐵棍山藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性測定

儀器：上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探(tan)頭

將干燥(zao)前后的鐵棍山(shan)藥片(pian)置于柱形探頭(tou)的正下方(fang)，測試條件如(ru)下：

測試模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)(gou)分析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 40%?

兩次下(xia)壓間隔時(shi)間：3s

可以(yi)用于測定山藥(yao)片的硬度(du)、彈性、粘(zhan)附性等指標(biāo)。