?? 芒果熟了嗎？讓(rang)質(zhì)地來告訴你(ni)！

初夏是(shi)芒果(guo)控的(de)天堂，每一口(kou)順滑、Q彈、香甜，其實(shí)(shi)都藏著"成熟度×質(zhì)地變化"的秘密！

我們使用(yong)食品質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀，測(cè)試(shi)芒果從青(qing)到熟的(de)壓縮(suo)硬度(du)與回彈(dan)力變化：

??? 第1天：青芒 - 超硬(ying)！壓下(xia)去沒彈性(xing) ??? 第3天：轉(zhuǎn)黃 - 開始變軟 ??? 第5天：成熟 - 超級(jí)松軟(ruan)，咬下(xia)去瞬間化(hua)開！

用數(shù)(shu)據(jù)讀懂(dong)水果的(de)變化，也能幫(bang)助食品(pin)研發(fā)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)(ji)出適(shi)合芒果干、芒(mang)果醬(jiang)、甜品等產(chǎn)品的(de)最佳成熟度(du)配方！??

實(shí)驗(yàn)細(xì)(xi)節(jié)

??? 食品質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀配(pei)20mm圓柱壓(ya)頭 ??? 測(cè)試參(can)數(shù)：壓縮距離5mm、速度60mm/min ??? 測(cè)試項(xiàng)目：最(zui)大壓力值(zhi)、回彈力

圖片從(cong)左至右展示(shi)芒果的三(san)個(gè)成熟階(jie)段；右側(cè)為質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)試芒果(guo)的場(chǎng)景(jing)，直觀展示"從硬到軟"的變化過程！