枸杞是一種古(gu)老的(de)滋補品，主要產(chan)地為(wei)寧夏(xia)中寧縣。市場上(shang)主要以干制枸(gou)杞與(yu)鮮枸杞兩種形(xing)式銷售。鮮枸杞(qi)中含有維(wei)生素(su)、甜菜堿等(deng)營養(yǎng)物質。然而(er)，鮮枸杞(qi)作為一種典(dian)型的(de)漿果，果實質地(di)柔軟，皮薄(bao)且含水量高，成(cheng)熟季節(jié)在6-8月(yue)，采收正當寧(ning)夏高溫時期，鮮(xian)枸杞在常溫下(xia)保存(cun)會腐爛(lan)，且寧夏(xia)地區(qū)(qu)多為山(shan)地和丘陵(ling)，在運輸過程(cheng)中極(ji)易受到(dao)機械(xie)損傷。

1、枸杞(qi)硬度測定(ding)

儀器：上海(hai)騰拔質(zhi)構儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型(xing)探頭

將鮮枸杞放置(zhi)于質構儀(yi)平臺上(shang)，測試條件(jian)如下：

測試(shi)模式：單(dan)次測(ce)試

測試速度：1mm/s

目標模式：距離(li) 5mm

觸發(fā)力：5gf