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更新時(shí)(shi)間：2025-10-05
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近期(qi)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)作物生理與(yu)分子生物(wu)學(xué)教育(yu)部重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室研(yan)究人員(yuan)在國際食(shi)品期刊《Food Chemistry: X》發(fā)表了(le)題為“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員利用(yong)上海(hai)騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定雜交水(shui)稻蒸煮米的(de)硬度、彈性(xing)、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和咀(ju)嚼性等(deng)指標(biāo)(biao)。
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