冬至(zhi)吃湯圓、夏至(zhi)吃面，是大家耳(er)熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗。

但你有(you)沒有想(xiang)過：

? 湯圓的「糯性(xing)」「黏度」可(ke)以測出來嗎？

? 面條的(de)「順滑感」「黏附力(li)」可以比較嗎(ma)？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，搭配 NSTI 面條黏性(xing)測試組，

讓這(zhe)些「口(kou)感體驗」變(bian)成實實(shi)在在的數(shù)(shu)據(jù)！

?? 通過(guo)正向擠壓測試(shi)、附著力(li)測試、黏性曲線(xian)分析，我們(men)可以(yi)：

?? 測出不同面條(tiao)的滑度差異（濕(shi)面 vs. 油面 vs. 手(shou)工面）

?? 量化(hua)湯圓的(de)Q彈與黏(nian)度（手工湯圓(yuan) vs. 冷凍湯圓 vs. 黑(hei)糖湯圓）

冬至湯圓圓(yuan)又黏，夏至面(mian)條滑又彈。

吃的黏(nian)不黏、滑(hua)不滑(hua)，RapidTA 都能測(ce)得出來！

傳統(tǒng)飲食習(xí)俗(su)，其實(shi)可以很科(ke)學(xué)。

RapidTA，讓質(zhì)地看(kan)得見(jian)。

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