? ? 2020年4月23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了(le)中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的(de)研究論文。

? ? 在該(gai)研究論(lun)文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔的(de)Universal TA研究型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定草魚(yu)肌肉(rou)的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和剪切力。

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