??你知道(dao)餅干的“咔嚓一(yi)聲"其實(shí)是可以(yi)通過(guò)科學(xué)方法(fa)精準(zhǔn)(zhun)測(cè)量的嗎(ma)？
今天帶大(da)家走進(jìn)(jin)實(shí)驗(yàn)室，一起(qi)見(jiàn)證餅干斷裂(lie)的那一瞬——

??這項(xiàng)實(shí)(shi)驗(yàn)叫(jiao)做“三點(diǎn)彎(wan)曲測(cè)試"，是食品(pin)力學(xué)測(cè)試中常(chang)用的(de)方法之(zhi)一，能夠評(píng)估餅(bing)干的破(po)裂強(qiáng)(qiang)度和脆性指標(biāo)(biao)。
借助(zhu)質(zhì)構(gòu)儀的精密(mi)控制，我(wo)們可以完整記(ji)錄餅干從(cong)受力、變形，到最(zui)終斷(duan)裂的整個(gè)過(guò)程(cheng)。

別小(xiao)看一塊餅干的(de)口感設(shè)計(jì)——
每一(yi)次“剛剛(gang)好"的咬感，背(bei)后都是(shi)科學(xué)與數(shù)據(jù)的(de)成果！

?? 測(cè)試(shi)應(yīng)用場(chǎng)景(jing)：
????? 產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)(you)化配方(fang)，提升理想口感(gan)
?? 品控(kong)環(huán)節(jié)(jie)：保障產(chǎn)品一(yi)致性，減少消費(fèi)(fei)者投(tou)訴
?? 包裝設(shè)(she)計(jì)：降低運(yùn)輸和(he)擺放過(guò)程中的(de)破碎率

你更喜歡“酥脆(cui)爽口派"還(hai)是“松軟入(ru)口即化派(pai)"呢？

??