沙參與人參、玄(xuan)參、丹(dan)參和苦參(can)被稱為五參，沙(sha)參味苦(ku)微寒，主(zhu)血積驚(jing)氣，除寒熱(re)、補中益肺氣，久(jiu)服利人，是(shi)清肺養(yǎng)陰(yin)、祛痰鎮(zhèn)咳的常(chang)用中(zhong)藥之一。現(xiàn)代(dai)研究證明：沙參(can)含有多(duo)糖、比他(ta)谷甾醇及其(qi)衍生(sheng)物、三萜和(he)磷脂(zhi)等多(duo)種成分，具(ju)有免疫調節(jié)、抗(kang)輻射、抗衰(shuai)老、清(qing)除自(zi)由基、保肝等(deng)多種藥理作用(yong)。

1樣品準備(bei)

將沙參熱燙，然(ran)后冷卻至室溫(wen)后去皮(pi)。然后切去蘆(lu)頭，用直徑10mm的打(da)孔器由沙(sha)參頂部向底部(bu)縱向取樣。切成(cheng)直徑(jing)10mm、高10mm的柱形(xing)試樣。

2 儀器測(ce)試

儀器(qi)：Universal TA質構儀（物性分(fen)析儀）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭

將制作好的柱(zhu)形試(shi)樣放于(yu)柱形探頭(tou)的正下方(fang)，對沙參頂部(bu)、中部和底(di)部不(bu)同部(bu)位分別擠(ji)壓，參數(shù)設置如(ru)下：

測試模(mo)式：壓縮(suo)穿刺(ci)

測試前(qian)速度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試(shi)后速度(du)：5mm/s

觸發(fā)力：5g

目標模式(shi)：距離 8mm

3 實驗結果

通過對沙參頂(ding)部、中部(bu)和底(di)部不同(tong)部位分別擠(ji)壓，測(ce)定樣品的硬度(du)和破(po)裂應力，可以評(ping)價沙參樣(yang)品在運(yun)輸和保(bao)存時的抗壓能(neng)力。