??「如果(guo)能吃小(xiao)行星，它(ta)會(huì)是什么口感(gan)？」

??? RapidTA 假想實(shí)(shi)驗(yàn)中！

你想(xiang)過嗎？

?如果有一天我(wo)們能把小(xiao)行星做成(cheng)太空食(shi)物……

?吃起(qi)來會(huì)是怎樣(yang)的質(zhì)地(di)？

我們找來了幾(ji)種“類小(xiao)行星(xing)質(zhì)地"的地(di)球樣品：

?? 黑芝麻球(qiu)

??? 凍干巧克力塊(kuai)

??? 鐵蛋（真的超(chao)硬）

并使用 RapidTA 進(jìn)(jin)行質(zhì)構(gòu)(gou)壓測??！

結(jié)果顯示(shi)：

?有的硬(ying)得像金屬、有的(de)酥得像巖(yan)層，一咬就碎。

?也許未來(lai)登陸太空，不(bu)僅能(neng)看小行星，還能(neng)“吃"小行(xing)星（？）

?? 祝大(da)家 #國(guo)際小行(xing)星日(ri)（International Asteroid Day）快樂！

?從太空(kong)延伸到餐(can)桌，每一口都(dou)能被「質(zhì)構(gòu)(gou)儀」量化(hua)！

?? 樂齡食品怎(zen)么做才科學(xué)？靠(kao)質(zhì)地?cái)?shù)(shu)據(jù)來指(zhi)導(dǎo)！

老人(ren)吃飯困難，是(shi)因?yàn)?wei)咬不動(dòng)？還是(shi)吞咽有(you)障礙？

?為了開發(fā)(fa)適合長者的(de)食品，我們需(xu)要了解食物在(zai)“口腔里的感覺(jue)"，而不(bu)是僅(jin)靠經(jīng)驗(yàn)判斷。

?? 使用(yong) RapidTA 質(zhì)構(gòu)儀，通過(guo) TPA（雙重壓縮測試(shi)）方法(fa)，我們可以精(jing)準(zhǔn)獲取(qu)食物的“硬度"“附(fu)著性"“彈性(xing)"等數(shù)(shu)據(jù)，幫助研發(fā)(fa)出“入口即化(hua)、但有(you)存在感"的高(gao)齡友好(hao)型食品。

從豆腐、雞蛋羹(geng)，到粥類(lei)、營養(yǎng)軟餐(can)，每一口(kou)都更安心(xin)，也更有尊嚴(yán)(yan)。

??【TPA 常測的幾(ji)個(gè)指標(biāo)】

?硬度(du)：咬下(xia)去時(shí)的阻力(li) ?

?附著(zhe)性：是否粘(zhan)上腭或(huo)喉嚨 ?

?彈性：是否(fou)太有咬勁?

?凝聚(ju)性：是否(fou)容易(yi)散開(kai)