? ? ? 近年來，食品(pin)科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研(yan)究得到了快(kuai)速發(fā)展(zhan)， 為交流和(he)展示學(xué)科的研(yan)究動態(tài)(tai)與成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)味(wei)與感(gan)官科學(xué)(xue)領(lǐng)域(yu)學(xué)者之間的學(xué)(xue)術(shù)交流，上海交(jiao)通大學(xué)(xue)和中國畜產(chǎn)(chan)品加(jia)工研究會擬(ni)定于2018年8月19-22日(ri)在上(shang)海舉辦“首屆中(zhong)國食品風(fēng)(feng)味科學(xué)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚食(shi)品科研才(cai)俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)(feng)味與感官(guan)科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織機構(gòu)(gou)?

主辦單(dan)位：

上海交(jiao)通大學(xué)(xue) ?中國(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(hui)?

承辦單位(wei)：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院 ?

中國畜(chu)產(chǎn)品加工研(yan)究會青年工(gong)作委員(yuan)會

美國(guo) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善(shan)默利(li)實業(yè)有限公司(si)?

論壇組委會（按(an)單位拼(pin)音排序）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工(gong)商大學(xué)?

劉登(deng)勇 ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華(hua)南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大(da)學(xué)

王文(wen)利 ? ?上海海(hai)洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通(tong)大學(xué)?

宋詩清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波林 ? ?中(zhong)國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院?

董 ?平 ? ?中國(guo)海洋大(da)學(xué)?

泳義琳 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉(quan) ? ?中國農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)院茶葉研(yan)究所?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時(shi)間與地點(dian)?

報到時間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日(ri)）（全天）?

會議時(shi)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會議地點：上海(hai)交通大學(xué)(xue)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論(lun)壇形式?

1、邀請(qing)國內(nèi)專(zhuan)家、教(jiao)授報(bao)告

（擬）報告專家(jia)（按單位拼音排(pai)序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫(sun)寶國(guo) ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北(bei)民族學(xué)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授(shou)?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 趙謀明 ?教授(shou)?

華南(nan)理工大(da)學(xué) ? ? 王(wang)永華 ?教(jiao)授?

華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授(shou)?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 夏文水(shui) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小波(bo) ?教授?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授(shou)?

上海海(hai)洋大學(xué)(xue) ? ? 王錫昌 ?教授?

上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王(wang)艷萍(ping) ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授(shou)?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教(jiao)授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教授?

中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院(yuan) 趙 鐳 ?研究員?

中國海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長湖 ?教(jiao)授?

中國(guo)科學(xué)院天津(jin)工業(yè)(ye)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松 ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正(zheng)強 ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報告會(hui)。

3. 參會代表相關(guān)(guan)研究成(cheng)果專題(ti)報告、海(hai)報展(zhan)示。?

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（二） 專題內(nèi)容(rong)?

1. 感官評(ping)價與消(xiao)費者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物(wu)影響機制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與(yu)心理物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注冊?

1. 由于接待能(neng)力有限(xian)，優(yōu)先支持(chi)申請(qing)學(xué)術(shù)報(bao)告人員(yuan)、投稿(gao)會議論文人員(yuan)以 及會務(wù)(wu)費提前繳(jiao)納人員參會。不接待現(xiàn)場(chang)注冊人(ren)員，請(qing)各位同仁(ren)予以(yi)理解支持。

?2. 本次會議屬于(yu)非盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡量多的(de)學(xué)術(shù)報告，會務(wù)(wu)費為 2800 元/ 位(wei)，其中博士生(sheng) 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議注冊費用(yong)僅包括(kuo)資料費用、會議(yi)期間正餐費(fei)用。會議期(qi)間可安排住 宿(su)（上海交通(tong)大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流(liu)中心等），費用自(zi)理。?

4. 繳納方(fang)式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chang)交費兩(liang)種形(xing)式。會議協(xié)辦(ban)單位上海(hai)善默(mo)利實業(yè)(ye)有限公(gong)司代收會 議(yi)注冊費(fei)（發(fā)票內(nèi)容為會(hui)議費）。（轉(zhuǎn)賬請留(liu)言備注“風(fēng)(feng)味論壇和(he)姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明電子(zi)版和發(fā)(fa)票抬頭信(xin)息請發(fā)至(zhi)會議 ）。?

開戶(hu)銀行：中國銀行(xing)股份有限公司(si)上海市莘(shen)莊支(zhi)行；

戶 ?名(ming)：上海善默利實(shi)業(yè)有限公(gong)司；

銀行(xing)賬號：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少(shao)量參會名額，擬(ni)參會者請盡(jin)快填寫回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵 件(jian) 發(fā) 至(zhi) 會 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼網(wǎng)(wang)上報名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集與(yu)會議專(zhuan)題相關(guān)的(de)基礎(chǔ)(chu)研究與(yu)應(yīng)用研究成(cheng)果的摘要(yao)及論文，形成(cheng)論壇(tan)論文 摘(zhai)要集，具體(ti)要求參見(jian)附件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)專刊/專欄，投(tou)稿截止(zhi)日期：2018年10月31日(ri)。

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七、會議日程(cheng)