CPC脆性(xing)破裂支撐裝置(zhi)，專為酥脆樣(yang)品量身打(da)造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)還原(yuan)"咔嚓"一(yi)口的力學(xué)奧秘(mi)

想知道餅干(gan)的"酥脆感(gan)"到底(di)有多(duo)科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答(da)案！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺與(yu)折斷測試，wanmei模(mo)擬真實(shí)咬斷(duan)瞬間的力學(xué)變(bian)化 本次實(shí)(shi)驗(yàn)選(xuan)用酥性餅(bing)干作為樣(yang)品，利用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固定(ding)，進(jìn)行精準(zhǔn)的垂(chui)直壓縮(suo)，全程(cheng)記錄折斷(duan)力與變形過(guo)程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干(gan)類：各(ge)種酥(su)性、脆性餅(bing)干 ??膨化(hua)食品：米果、薯片(pian)等 ??糖果類(lei)：脆皮(pi)糖果(guo)、焦糖脆片 ??凍干(gan)食品(pin)：冷凍干燥果蔬(shu)、即食食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)： ? 硬度測(ce)定 ? 脆性評估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)分(fen)析

讓每一口"咔嚓(ca)"都有科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去是"脆(cui)嫩爆(bao)汁"還是"硬(ying)邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測(ce)試，解鎖藍(lán)(lan)莓口感(gan)的科學(xué)(xue)密碼！

藍(lán)莓(mei)，妥妥的減(jian)脂神器(qi)、烘焙bibei、健(jian)康零食！ 特(te)別是冷(leng)凍藍(lán)(lan)莓，一口咬下(xia)去"啵(bo)"的一聲(sheng)，像爆珠一樣，太(tai)解壓了(le)！

但你造嗎？這一(yi)口的絕妙(miao)體驗(yàn)(yan)，其實(shí)藏著(zhe)果皮張力與(yu)果肉壓(ya)力的精(jing)妙平(ping)衡??

我們用(yong)RapidTA穿刺測(ce)試還原這(zhe)一口的(de)瞬間—— 從探(tan)頭刺破果皮、深(shen)入果(guo)肉的力學(xué)(xue)變化，揭秘你(ni)感受(shou)不到(dao)的"咬下(xia)那瞬(shun)間"

?? 測試條件(jian)：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型 ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)(tai)：冷凍藍(lán)莓，未(wei)解凍、未腌制(zhi) ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生(sheng)明顯的初始破(po)裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩(beng)解模式(shi) 原來(lai)那個"爆汁"的(de)口感，是一(yi)連串(chuan)物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)(lan)莓wanmei保留花青(qing)素與抗氧(yang)化成分，堪稱即(ji)食超級(ji)水果 ??果皮(pi)雖薄，但富含纖(xian)維與張力(li)，是口感體驗(yàn)的(de)關(guān)鍵 ??無(wu)論搭(da)配烘(hong)焙、酸奶、奶(nai)昔還是沙(sha)拉，冷凍狀態(tài)都(dou)影響著(zhe)食感(gan)與咀嚼反(fan)饋！

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你平(ping)時(shí)怎(zen)么吃藍(lán)莓(mei)？ 直接冷凍(dong)啃還是解凍(dong)后吃？評(ping)論區(qū)(qu)聊聊(liao)你的藍(lán)莓(mei)吃法吧～