近日(ri)，浙江大學(xué)(xue)研究人員在(zai)國際食品(pin)期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)使用上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定3D打印樣(yang)品的硬度、咀嚼(jue)性、彈性和回復(fù)(fu)性等(deng)指標(biāo)。

這是繼(ji)2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guo)際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論文后(hou)，又一次助力浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員發(fā)表高水(shui)平論文(wen)。

全文下載鏈接(jie)：

Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products