華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)(fa)表了題為"高效低(di)魚粉配(pei)合飼(si)料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹的(de)應(yīng)用評估(gu)"的研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了卵形鯧鲹肌(ji)肉的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性、膠著性、粘聚(ju)性和回復(fù)性。

摘要(yao)：【目的(de)】本課題組前(qian)期研(yan)發(fā)的高效(xiao)低魚(yu)粉配合飼料(liao)在小(xiao)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖(zhi)中表現(xiàn)出良好(hao)的應(yīng)用效(xiao)果。為進一(yi)步評(ping)估該飼料(liao)在大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖中的(de)應(yīng)用(yong)效果(guo)，為實際生產(chǎn)(chan)提供(gong)參考?！痉椒?fa)】基于卵形鯧(chang)鲹商品飼料(liao)（商品(pin)料，CK）和(he)高效低魚粉(fen)配合飼料(liao)（試驗料(liao)）的配方，采用(yong)企業(yè)飼(si)料加工工藝及(ji)設(shè)備配(pei)制兩組飼(si)料，于池塘(tang)網(wǎng)箱中飼喂(wei)大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分析(xi)兩組(zu)卵形鯧鲹生長(zhang)性能、血(xue)清生化指標(biao)、消化酶活(huo)性和肌(ji)肉品質(zhì)?！窘Y(jié)果】商(shang)品料(liao)組和試(shi)驗料(liao)組卵形(xing)鯧鲹的(de)生長性能、形態(tài)(tai)指標、血清(qing)和肝臟抗氧化(hua)性能(neng)指標、腸道消化(hua)酶活性均無顯(xian)著差異（P >0.05）。試(shi)驗料組卵形(xing)鯧鲹日攝食(shi)率、特定生長率(lv)、日增重率(lv)、增重(zhong)率分別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比(bi)商品料組(zu)高0.21、0.03、0.07、2.25 個百分點(dian)，但飼料(liao)系數(shù)比商(shang)品料(liao)組低(di)0.03 個百(bai)分點。試驗(yan)料組(zu)卵形鯧鲹血(xue)清總膽固醇（TCHO）、甘(gan)油三酯(zhi)（TG）、低密度脂蛋(dan)白膽(dan)固醇（LDL-C）分別為(wei)0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商(shang)品料組(zu)分別降低87.41%、61.90%、57.74%，差(cha)異顯著（P < 0.05），且試驗(yan)料組(zu)HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提升(sheng)（P < 0.05）。在肌肉品質(zhì)方(fang)面，兩(liang)組卵形鯧鲹(shen)的肌肉(rou)蛋白、脂肪(fang)含量和氨基酸(suan)組成（總(zong)氨基酸(suan)、必需氨(an)基酸、風(fēng)味(wei)氨基(ji)酸）均無顯著差(cha)異，但試驗料(liao)顯著改善了(le)大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性，肌肉EPA 水(shui)平提高。相(xiang)比于商(shang)品料，試(shi)驗料(liao)成本降低(di)11.32 %，養(yǎng)殖效益提(ti)高26.35 %?！窘Y(jié)論(lun)】高效低魚粉配(pei)合飼料(liao)在大(da)規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中具有(you)同商品(pin)料一樣(yang)的促生(sheng)長效(xiao)果，且有(you)利于降低血(xue)脂、減少養(yǎng)殖(zhi)成本、提高(gao)養(yǎng)殖效益，可(ke)全周(zhou)期應(yīng)用于卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖。

1、肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特(te)性測定(ding)

采用質(zhì)構(gòu)分(fen)析儀（上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司）測定卵(luan)形鯧鲹肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性（剪切(qie)力、硬度、粘性、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、膠著(zhe)性、黏(nian)聚性和回復(fù)性(xing)）。將樣本放(fang)置在儀器(qi)的測試臺上(shang)，根據(jù)儀器操作(zuo)指南調(diào)整儀器(qi)參數(shù)以適應(yīng)(ying)肌肉樣本特性(xing)，進行(xing)數(shù)據(jù)測定(ding)，讀取并記錄數(shù)(shu)據(jù)。

2、測試(shi)結(jié)果(guo)

兩種(zhong)飼料組卵形(xing)鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性(xing)如圖(tu)3 所示(shi)，兩組卵形鯧(chang)鲹的背肌硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性、膠著(zhe)性、粘聚性和回(hui)復(fù)性(xing)均無顯著差異(yi)（P >0.05）。與商品料(liao)組相比(bi)，試驗(yan)料組卵形鯧鲹(shen)肌肉(rou)硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、膠著性、粘聚性(xing)和回(hui)復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)特(te)性指標較優(yōu)。綜(zong)上所述，高效低(di)魚粉配合飼料(liao)可改(gai)善卵形(xing)鯧鲹魚體肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性。

參考(kao)文獻：李新祿(lu)等. 高效低(di)魚粉配合飼(si)料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)的應(yīng)用評(ping)估. 《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》，2024年