? ? ? 影響質(zhì)構(gòu)測(cè)量(liang)準(zhǔn)確性的(de)因素很(hen)多, 不同的影(ying)響因素對(duì)儀器(qi)測(cè)量和感官測(cè)(ce)試之間的相關(guān)(guan)性影響程度(du)也不一(yi)樣。

(1) 有些樣品內(nèi)(nei)各點(diǎn)的質(zhì)(zhi)構(gòu)很均(jun)勻, 也有一些(xie)樣品各點(diǎn)(dian)的質(zhì)構(gòu)卻(que)不一樣。盡管是(shi)在沒(méi)(mei)有偏差的情況(kuang)下選擇了盡(jin)可能(neng)均一的樣(yang)品, 但是對(duì)很(hen)多樣品(pin)來(lái)說(shuō)與(yu)生俱來(lái)的內(nèi)在(zai)變化問(wèn)(wen)題依然存在, 需(xu)要重復(fù)(fu)一定數(shù)量的實(shí)(shi)驗(yàn)。重(zhong)復(fù)數(shù)量(liang)的多少取決(jue)于樣(yang)品的差(cha)異程度, 因此物(wu)性測(cè)定的(de)過(guò)程中為(wei)了提高(gao)可重復(fù)性, 對(duì)樣(yang)品需要大(da)量取(qu)樣、取點(diǎn), 取其(qi)平均值來(lái)減(jian)小標(biāo)準(zhǔn)誤差。

(2) 樣品的形狀和(he)大小是得到(dao)可重(zhong)復(fù)性結(jié)果的關(guān)(guan)鍵。樣品(pin)具有(you)很好的均一(yi)性, 保(bao)證每次樣品處(chu)理方(fang)法的一致性(xing), 減少因樣本(ben)形狀和大小(xiao)等因素對(duì)結(jié)果(guo)的影(ying)響。

(3) 樣品在準(zhǔn)備(bei)好之后(hou)要立刻進(jìn)(jin)行測(cè)試(shi), 否則也會(huì)因?yàn)?wei)失水等外(wai)界環(huán)境(jing)變動(dòng)(dong)影響試驗(yàn)(yan)結(jié)果。