摘要：以光(guang)照度(du)500 lx、波長(zhǎng)670 nm 的LED 紅光(guang)對(duì)25 ℃貯(zhu)藏的(de)4 種呼吸躍變型(xing)果實(shí)（芒(mang)果、甜(tian)瓜、香(xiang)梨和獼猴(hou)桃）進(jìn)行連續(xù)(xu)照射(she)，探究LED 紅光(guang)照射對(duì)果實(shí)采(cai)后后熟的影響(xiang)。通過(guò)測(cè)(ce)定果(guo)實(shí)貯藏過(guò)程(cheng)中硬度、呼吸(xi)強(qiáng)度、可溶性(xing)糖含量(liang)、可滴(di)定酸含量、表皮(pi)色度值(zhi)指標(biāo)(biao)的變化，分析(xi)不同種(zhong)類果(guo)實(shí)對(duì)外源(yuan)紅光的(de)后熟響應(yīng)。結(jié)果(guo)表明：香(xiang)梨和芒果(guo)對(duì)紅(hong)光為積極響應(yīng)(ying)，與對(duì)照組相(xiang)比，兩種果(guo)實(shí)轉(zhuǎn)色速度(du)加快(kuai)，果實(shí)的硬度(du)和可滴定酸含(han)量顯著(zhu)下降（P＜0.05），可溶(rong)性糖累積提(ti)前，同(tong)時(shí)呼吸高(gao)峰值(zhi)也顯(xian)著高于對(duì)照組(zu)（P＜0.05），芒果(guo)呼吸高峰(feng)較對(duì)照組提前(qian)4 d 出現(xiàn)；甜瓜硬(ying)度在貯藏中(zhong)期出現(xiàn)(xian)“回升(sheng)"變化(hua)，LED 紅光(guang)照射顯著減緩(huan)了其(qi)可溶性糖的(de)累積和可滴(di)定酸(suan)的分解（P＜0.05），其果皮(pi)在貯藏期間(jian)出現(xiàn)“褪白(bai)"現(xiàn)象；獼(mi)猴桃對(duì)LED 紅光不(bu)產(chǎn)生響(xiang)應(yīng)。綜上(shang)可知，LED 紅光(guang)照射(she)可顯著促進(jìn)(jin)采后(hou)香梨和芒(mang)果著(zhe)色及后熟，而對(duì)(dui)獼猴桃(tao)和甜瓜的后(hou)熟和表皮色(se)素累積無(wú)(wu)促進(jìn)作用。