? ? 南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)(xue)院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品工(gong)程系(xi)和江西(xi)大學(xué)食品科(ke)學(xué)系(xi)。1987年江西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)成立(li)“食品工(gong)業(yè)學(xué)院”，時(shí)(shi)任中共中央政(zheng)治局常委*為學(xué)(xue)院題名。1993年江(jiang)西大學(xué)和江西(xi)工業(yè)大學(xué)合(he)并組建南昌大(da)學(xué)，原江西工(gong)業(yè)大(da)學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院(yuan)與原(yuan)江西大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)系(xi)合并，組建南昌(chang)大學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年(nian)與生(sheng)物科學(xué)工程(cheng)系重(zhong)組為(wei)南昌大學(xué)生(sheng)命科學(xué)與食(shi)品工程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科發(fā)(fa)展需要(yao)，成立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下(xia)設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程系(xi)、食品營(yíng)養(yǎng)與(yu)安全系(xi)、食品發(fā)(fa)酵與生物工程(cheng)系?，F(xiàn)有食品(pin)科學(xué)(xue)與工程博士后(hou)科研(yan)流動(dòng)站1個(gè)；食(shi)品科(ke)學(xué)與工程(cheng)一級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營(yíng)養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學(xué)(xue)等二(er)級(jí)學(xué)科博士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)(ji)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、二級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型(xing)碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)6個(gè)、專業(yè)(ye)學(xué)位碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外，還擁有(you)高校教(jiao)師在職攻讀碩(shuo)士學(xué)位授(shou)予權(quán)和在職(zhi)人員以同等學(xué)(xue)力申請(qǐng)(qing)碩士學(xué)(xue)位授予權(quán)；現(xiàn)開(kāi)(kai)設(shè)食(shi)品科學(xué)(xue)與工程(cheng)、食品(pin)質(zhì)量與安(an)全、生(sheng)物工程3個(gè)(ge)本科專業(yè)。食(shi)品科(ke)學(xué)與工程(cheng)為國(guó)(guo)家特色專業(yè)(ye)和省級(jí)品牌(pai)專業(yè)，列入教(jiao)育部*“計(jì)劃(hua)”；食品科(ke)學(xué)為國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)科（全校(xiao)總共有2個(gè)(ge)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)(xue)科），也是南昌(chang)大學(xué) "211"?工程(cheng)國(guó)家重點(diǎn)建(jian)設(shè)學(xué)科(ke)和江西(xi)省“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在2013年1月30日教(jiao)育部全國(guó)學(xué)(xue)科排名中，南(nan)昌大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程學(xué)科(ke)在全國(guó)同(tong)類學(xué)(xue)科中*四(si)，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省乃至全(quan)國(guó)都有著良好(hao)的度、社(she)會(huì)影(ying)響力、美(mei)譽(yù)度和較(jiao)強(qiáng)的(de)競(jìng)爭(zhēng)力(li)。在《2014中國(guó)(guo)大學(xué)研究(jiu)生教(jiao)育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告(gao)》中，南(nan)昌大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科被(bei)評(píng)為(wei)“五星學(xué)科”，成為(wei)2014年江(jiang)西省*的“中國(guó)(guo)*研究生學(xué)科(ke)”。有食(shi)品科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南昌(chang)大學(xué)*的國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)，*我國(guó)食(shi)品科學(xué)領(lǐng)域(yu)的空(kong)白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育(yu)部工(gong)程研(yan)究中心。并(bing)與中(zhong)德聯(lián)合研究院(yuan)、中德食(shi)品工程中心、江(jiang)西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精細(xì)(xi)加工協(xié)(xie)同創(chuàng)新(xin)中心等(deng)相依托。

? ? ? 在和南(nan)昌大學(xué)(xue)食品學(xué)(xue)院老(lao)師溝通協(xié)調(diào)后(hou)，本公司(si)工程師(shi)于7月(yue)7日對(duì)老師和學(xué)(xue)生就Universal TA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)基本結(jié)構(gòu)、工(gong)作原理(li)、儀器應(yīng)用、軟(ruan)件操(cao)作、數(shù)據(jù)處理和(he)注意事(shi)項(xiàng)等進(jìn)行了(le)系統(tǒng)和專業(yè)(ye)的培訓(xùn)。zui后，用(yong)戶老師(shi)和同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了(le)實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)(shu)據(jù)分析，儀(yi)器的性能(neng)、軟件操(cao)作和數(shù)據(jù)(ju)分析獲得了(le)老師和同學(xué)(xue)們的廣泛好(hao)評(píng)和(he)充分肯定。用(yong)戶老師(shi)和同學(xué)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐(fu)等豆樣品的凝(ning)膠強(qiáng)度(du)、硬度、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性(xing)和粘性；豆皮的(de)拉伸(shen)強(qiáng)度和韌(ren)性以及(ji)豆皮的撐(cheng)破強(qiáng)(qiang)度、彈性和回復(fù)(fu)性等(deng)指標(biāo)進(jìn)行(xing)相關(guān)(guan)性研究。