近日，上海(hai)海洋大學(xue)水產科學(xue)guojiaji實驗教學示范(fan)中心冷向軍教(jiao)授團隊(dui)在水產領(ling)域國(guo)際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了(le)題為(wei)"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)團隊(dui)使用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhi)構儀(yi)測定(ding)了大口(kou)黑鱸(lu)的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性、內(nei)聚性(xing)、粘附(fu)性和回復性等(deng)指標(biao)。

這是(shi)繼在水產領(ling)域國際期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三篇論文(wen)后，上海騰拔(ba)質構儀助(zhu)力冷向(xiang)軍教授(shou)團隊發(fā)表(biao)第四篇(pian)論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)