技術(shù)文(wen)章
Technical articles? ? ? ?近期,南昌(chang)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與(yu)技術(shù)國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室在《食(shi)品工業(yè)(ye)科技》期刊2019年第(di)11期發(fā)(fa)表題為“復(fù)(fu)合菌發(fā)酵米粉(fen)的制作工(gong)藝優(yōu)化及其香(xiang)氣成分”的文(wen)章,文章中(zhong)使用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測(ce)定米粉的(de)彈性。
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