1 會(huì)議介紹(shao)：

? ? ? 這次會(huì)議(yi)將重點(diǎn)介紹(shao)食品結(jié)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)的研究(jiu)成果(guo)。兩個(gè)(ge)分論壇將*專(zhuan)注于檢查乳(ru)制品結(jié)構(gòu)(gou)對(duì)消化性和(he)胃腸道營養(yǎng)(yang)的影響。會(huì)議將(jiang)匯集(ji)食品工程、食(shi)品科學(xué)(xue)、食品技術(shù)(shu)和營養(yǎng)方面的(de)專家。本次(ci)會(huì)議由(you)愛思唯(wei)爾出版集(ji)團(tuán)組織，食品(pin)結(jié)構(gòu)與(yu)功能論壇以(yi)及乳業(yè)聯(lián)合會(huì)(hui)（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)聯(lián)合(he)會(huì)由乳品鏈(lian)所有利益(yi)攸關(guān)方(fang)的科學(xué)和技術(shù)(shu)專家組成，是*一(yi)個(gè)在范圍內(nèi)代(dai)表整個(gè)(ge)乳品價(jià)值(zhi)鏈的組(zu)織，成員國覆蓋(gai)了75%以上的(de)牛奶生產(chǎn)(chan)和85%的(de)乳制品(pin)貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日(ri)

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3 舉辦地(di)點(diǎn)

加拿大(da)魁北克(ke)

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4 會(huì)議(yi)主題(ti):

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模方法連(lian)接食(shi)物的結(jié)構(gòu)和(he)功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)(chan)品設(shè)計(jì)和(he)功能中構(gòu)(gou)建和(he)去結(jié)(jie)構(gòu)化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命周期的食(shi)物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和醫(yī)療應(yīng)(ying)用的(de)食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用(yong)于口(kou)腔和(he)腸道功能(neng)的奶制(zhi)品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品(pin)模型以(yi)釋放營養(yǎng)和(he)味道成分(fen)。

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摘要(yao)提交(jiao)截至?xí)r間：2018年(nian) 1月12日 ?

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