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技術(shù)文章(zhang)上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再(zai)次助力上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)生學(xué)(xue)院在食(shi)品期刊發(fā)表(biao)論文
更新時間(jian)：2025-10-17
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? ? 2020年3月(yue)，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系研究(jiu)人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文。
? ? 在該研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定曲奇餅的(de)硬度(du)和脆性。
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