? ? 2020年4月23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文。

? ? 在該研(yan)究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定草(cao)魚肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)剪切力。

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