作為人類(lei)的重要文(wen)化“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品在滿足(zu)人類基本(ben)食物(wu)需求的基礎(chǔ)(chu)上，進(jìn)一(yi)步提升了(le)食品的(de)品質(zhì)和營養(yǎng)、豐(feng)富了我們的(de)感官體(ti)驗(yàn)。為(wei)了進(jìn)一(yi)步挖掘(jue)傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品的(de)功能(neng)特性，促進(jìn)(jin)產(chǎn)、學(xué)、研的深入(ru)融合，推(tui)動傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)業(yè)的技(ji)術(shù)升級，擴(kuò)大(da)我國傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品的影(ying)響力，應(yīng)業(yè)內(nèi)(nei)企事業(yè)單位(wei)的強(qiáng)烈要求(qiu)，“第二屆傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)高(gao)峰論壇”計劃(hua)于2021年(nian)5月，在(zai)中國(guo)·成都舉辦(ban)。