? 2021年，上海海(hai)洋大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表了題(ti)為“飼料(liao)中添加滸(hu)苔對(duì)凡納(na)濱對(duì)(dui)蝦生(sheng)長(zhǎng)性能和肌肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)”的研究文章(zhang)。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔(ba)儀器科(ke)技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定(ding)凡納濱對(duì)蝦的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、黏聚性和回(hui)復(fù)性(xing)。

摘要：為了探究在(zai)不同魚(yú)粉(fen)含量的飼料中(zhong)添加滸苔對(duì)(dui)凡納濱對(duì)(dui)蝦的(de)生長(zhǎng)性能和(he)肌肉品(pin)質(zhì)的影響，實(shí)(shi)驗(yàn)采用2×3 雙因子(zi)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，在魚(yú)(yu)粉含量分別(bie)為 18%(A) 和 15% (B) 的基礎(chǔ)(chu)飼料中添加 0、 3% 和(he)6% 滸苔 (分別(bie)記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成 6 組(zu)等氮等能(neng)飼料（粗(cu)蛋白(bai)含量(liang)38.5%）。飼喂(wei)初始(shi)體質(zhì)量為(3.0 ± 0.1) g 的凡(fan)納濱對(duì)(dui)蝦，共6 組，每組設(shè)(she)4 個(gè)重復(fù)，每(mei)個(gè)重復(fù)50 尾(wei)蝦，飼(si)養(yǎng) 8 周后，測(cè)定(ding)蝦體生長(zhǎng)(zhang)性能、常規(guī)組(zu)成、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)利用、肌肉系(xi)水力和(he)質(zhì)構(gòu)。結(jié)果顯(xian)示，飼料中(zhong)的魚(yú)粉和滸(hu)苔水平對(duì)(dui)凡納濱對(duì)蝦(xia)的終末均質(zhì)量(liang)、增重(zhong)率和(he)飼料系數(shù)均有(you)顯著(zhu)影響；A0 組終末(mo)均質(zhì)量為22.6 g，增(zeng)重率(lv)最大（ 654.2%） ， 飼料(liao)系數(shù)zui低(di)（ 1.61） ； B6 組終末(mo)均質(zhì)(zhi)量為20.8 g， 增(zeng)重率zui低(di)（595.7%），飼料系數(shù)(shu)最高（1.81）；在(zai) 18%、 15% 魚(yú)粉飼料中(zhong)添加(jia) 3% 滸苔，對(duì)凡納濱(bin)對(duì)蝦的生長(zhǎng)(zhang)性能無(wú)顯著影(ying)響，添加 6% 滸苔，顯(xian)著降低了增(zeng)重率(lv)，升高了飼料系(xi)數(shù)；在同(tong)等的滸苔添(tian)加量下， 15% 魚(yú)(yu)粉組（ B 組(zu)） 的增重(zhong)率在數(shù)值上(shang)低于18% 魚(yú)(yu)粉組（A 組）。飼(si)料滸苔含量(liang)顯著影響全(quan)蝦的粗蛋白和(he)粗脂肪含量，A6、B0、B3 和(he)B6 組的(de)粗蛋白含量較(jiao)A0 組顯著降低(di)，A6、B6 組蝦體脂(zhi)肪含量顯著(zhu)低于(yu)A0 和B0 組。飼料(liao)中魚(yú)(yu)粉和滸(hu)苔的含量顯著(zhu)影響蛋白質(zhì)(zhi)效率和蛋白(bai)質(zhì)沉(chen)積率，滸苔(tai)含量(liang)還顯著影(ying)響脂(zhi)肪沉積率(lv)和蛋白質(zhì)表觀(guan)消化率, A3、A6 和B3、B6 組(zu)的蛋(dan)白質(zhì)(zhi)效率(lv)、蛋白質(zhì)(zhi)沉積率(lv)、脂肪(fang)沉積率(lv)和蛋白(bai)質(zhì)表觀消化(hua)率均分(fen)別較A0、B0 組顯(xian)著降低。在(zai)肌肉(rou)品質(zhì)方面，當(dāng)滸(hu)苔添加量達(dá)到(dao)6% 時(shí)，顯著(zhu)降低肌肉(rou)煮失(shi)水率、冷凍失(shi)水率，提(ti)高了膠原蛋(dan)白含(han)量，A3、 A6 和B6 組(zu)肌肉硬(ying)度和咀嚼性分(fen)別較A0、 B0 組(zu)顯著提(ti)高。研究(jiu)表明，在飼料(liao)中添加3% 滸苔(tai)，對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦生(sheng)長(zhǎng)性能(neng)無(wú)顯著(zhu)影響，添(tian)加6% 滸苔，降(jiang)低了蝦體(ti)的增重(zhong)率和飼(si)料利用，但可(ke)改善肌肉品質(zhì)(zhi)。?

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