華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)海洋(yang)學(xué)院研(yan)究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《廣東農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為(wei)"高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹的應(yīng)用評(ping)估"的研(yan)究論文(wen)。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海(hai)騰拔(ba)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了卵形鯧(chang)鲹肌肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性、膠著(zhe)性、粘聚性(xing)和回復(fù)性(xing)。

摘要：【目的(de)】本課題(ti)組前(qian)期研發(fā)(fa)的高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼料在小規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表現(xiàn)(xian)出良(liang)好的應(yīng)(ying)用效果。為進(jìn)(jin)一步評(ping)估該飼料(liao)在大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的應(yīng)用(yong)效果，為實(shí)際(ji)生產(chǎn)(chan)提供參考(kao)?！痉椒ā炕?ji)于卵形(xing)鯧鲹商品飼料(liao)（商品料，CK）和(he)高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼(si)料（試驗(yàn)料）的配(pei)方，采用企(qi)業(yè)飼料(liao)加工(gong)工藝(yi)及設(shè)備(bei)配制(zhi)兩組飼(si)料，于池塘網(wǎng)(wang)箱中飼喂大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹(shen)（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分(fen)析兩組卵形(xing)鯧鲹生長(zhang)性能(neng)、血清生化指(zhi)標(biāo)、消化酶活性(xing)和肌肉品質(zhì)。【結(jié)(jie)果】商品(pin)料組和(he)試驗(yàn)料組卵形(xing)鯧鲹的生長性(xing)能、形態(tài)指標(biāo)、血(xue)清和(he)肝臟抗氧(yang)化性能指標(biāo)(biao)、腸道消化(hua)酶活性均無(wu)顯著差異(yi)（P >0.05）。試驗(yàn)(yan)料組卵(luan)形鯧(chang)鲹日攝食率(lv)、特定生長率(lv)、日增重率(lv)、增重率(lv)分別(bie)為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商品料(liao)組高0.21、0.03、0.07、2.25 個(gè)百分(fen)點(diǎn)，但飼料系(xi)數(shù)比商品料(liao)組低0.03 個(gè)百(bai)分點(diǎn)。試(shi)驗(yàn)料組卵(luan)形鯧鲹(shen)血清總膽固醇(chun)（TCHO）、甘油三酯（TG）、低(di)密度脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇（LDL-C）分別(bie)為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商品料(liao)組分別(bie)降低87.41%、61.90%、57.74%，差異顯(xian)著（P < 0.05），且試(shi)驗(yàn)料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著(zhu)提升（P < 0.05）。在肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)方面，兩組(zu)卵形鯧(chang)鲹的肌肉(rou)蛋白、脂肪含(han)量和氨(an)基酸組(zu)成（總(zong)氨基酸(suan)、必需氨(an)基酸、風(fēng)味氨基(ji)酸）均(jun)無顯著差異，但(dan)試驗(yàn)料(liao)顯著改善了(le)大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)，肌肉(rou)EPA 水平提高(gao)。相比于商品(pin)料，試驗(yàn)料成本(ben)降低(di)11.32 %，養(yǎng)殖(zhi)效益提高26.35 %?！窘Y(jié)論(lun)】高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中具有(you)同商品料(liao)一樣(yang)的促生長效果(guo)，且有(you)利于(yu)降低血脂、減(jian)少養(yǎng)殖成本、提(ti)高養(yǎng)殖效益，可(ke)全周期應(yīng)用于(yu)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)。

1、肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性測定(ding)

采用質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀（上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司）測(ce)定卵形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性（剪切力、硬(ying)度、粘性(xing)、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、黏(nian)聚性和回復(fù)性(xing)）。將樣本放(fang)置在儀器(qi)的測試臺上，根(gen)據(jù)儀器(qi)操作指南(nan)調(diào)整儀器參(can)數(shù)以適應(yīng)肌肉(rou)樣本特(te)性，進(jìn)行數(shù)(shu)據(jù)測定，讀取并(bing)記錄(lu)數(shù)據(jù)。

2、測試結(jié)(jie)果

兩種飼料(liao)組卵(luan)形鯧(chang)鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性如圖3 所(suo)示，兩組卵形(xing)鯧鲹的背肌硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、粘(zhan)聚性(xing)和回復(fù)(fu)性均無顯著差(cha)異（P >0.05）。與(yu)商品料(liao)組相比，試驗(yàn)料(liao)組卵形(xing)鯧鲹肌肉硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、膠著(zhe)性、粘聚性(xing)和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)(gou)特性指標(biāo)較(jiao)優(yōu)。綜上所(suo)述，高效低魚粉(fen)配合飼料可(ke)改善(shan)卵形鯧(chang)鲹魚體肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性。

參考文(wen)獻(xiàn)：李新祿(lu)等. 高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹的(de)應(yīng)用(yong)評估. 《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)》，2024年