安徽省的(de)碭山酥梨種植(zhi)面積可(ke)達3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積之大堪(kan)稱世(shi)界之zui。因此，碭(dang)山酥梨年產量(liang)較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量１５萬(wan)ｔ。該品種(zhong)果肉質嫩，經后(hou)熟，具有柔軟(ruan)而甜、汁多等特(te)點，銷售全國(guo)各地(di)，但其易軟(ruan)化，貯(zhu)藏期較短，水(shui)分容易損(sun)失以及貯藏過(guo)程中受(shou)損會感染微生(sheng)物，尤其(qi)霉菌導(dao)致梨(li)腐爛變質，造成(cheng)大量的經濟(ji)損失。據(ju)調查，目(mu)前有較多(duo)篩選碭山酥(su)梨菌株及(ji)其采后傳統(tǒng)(tong)保鮮的(de)方法的研究，而(er)針對(dui)碭山梨采(cai)后包裝保鮮(xian)技術(shu)的研(yan)究相對(dui)缺乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬(shu)包裝在防止微(wei)生物滋生(sheng)、保證果(guo)蔬品(pin)質、延長(zhang)果蔬(shu)貨架期(qi)及減(jian)少果蔬(shu)安全隱(yin)患等方面(mian)發(fā)揮重要的(de)作用。因此，研(yan)發(fā)在保(bao)證質(zhi)量的同時(shi)能夠延長碭(dang)山酥梨貨(huo)架期的新型綠(lv)色功(gong)能型包裝材(cai)料至關重要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹脂是(shi)由聚醋酸(suan)乙烯(xi)酯水解制成的(de)具有水溶(rong)性的極性高(gao)分子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良好(hao)的透明性(xing)和韌性，對氣體(ti)、水分(fen)以及(ji)油性物質的(de)透過(guo)率極低(di)，具有(you)優(yōu)良的(de)阻隔性，因此在(zai)包裝膜領域(yu)的運用越(yue)來越(yue)廣泛。低密度(du)聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有(you)優(yōu)異的力(li)學性能、良好的(de)耐熱性和(he)化學穩(wěn)定(ding)性等特點(dian)的熱塑(su)性樹脂，是(shi)在藥(yao)品和(he)食品包(bao)裝材料及(ji)醫(yī)療器械等(deng)領域(yu)應用較廣(guang)泛的包裝軟材(cai)料之一(yi)。

ε－聚賴(lai)氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌(jun)屬生(sheng)產菌發(fā)酵(jiao)代謝(xie)產物中(zhong)，經分離提(ti)取獲(huo)得的一類具(ju)有抗菌功效(xiao)的多肽。ε－ＰＬＬＨ作為一(yi)種天然生物(wu)防腐劑，不僅具(ju)有廣譜抑菌(jun)性，對(dui)霉菌、酵(jiao)母菌(jun)、革蘭氏菌均(jun)有良好的(de)抑制作用，而(er)且還具(ju)有耐高(gao)溫、水(shui)溶性好、對(dui)人體無(wu)毒副(fu)作用(yong)等特點，２０１４年(nian)國家衛(wèi)生和(he)計劃生育委員(yuan)會已允許(xu)其作(zuo)為食品添加劑(ji)使用(yong)，并在水(shui)果與蔬菜保鮮(xian)中廣泛(fan)應用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fu)配制備改性(xing)防霉薄膜及(ji)其對新鮮碭山(shan)梨進行保(bao)鮮的相(xiang)關報道較(jiao)少，該試驗以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙烯醇(chun)為原料，使(shi)用溶(rong)液流延法制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合薄膜(mo)，并測試包裝(zhuang)薄膜的(de)保濕防霉性(xing)能；同(tong)時，在室溫(wen)條件下，使用(yong)不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的復合(he)薄膜對碭(dang)山梨進行包裝(zhuang)，并進行(xing)保鮮效(xiao)果的評定，以(yi)期為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合(he)薄膜(mo)在果蔬保鮮(xian)包裝的應(ying)用提供參(can)考依(yi)據。