冬至吃(chi)湯圓、夏至吃面(mian)，是大家(jia)耳熟能(neng)詳?shù)墓?jié)氣習(xi)俗。

但你有(you)沒有想(xiang)過：

? 湯圓的(de)「糯性」「黏度(du)」可以測出(chu)來嗎？

? 面條的(de)「順滑(hua)感」「黏(nian)附力」可(ke)以比較嗎(ma)？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀，搭(da)配 NSTI 面條黏性(xing)測試組，

讓這些「口感體(ti)驗」變成實實(shi)在在的數(shù)據(jù)！

?? 通過(guo)正向擠壓(ya)測試、附(fu)著力測(ce)試、黏性曲線(xian)分析，我(wo)們可以：

?? 測出不同面(mian)條的滑(hua)度差異（濕面(mian) vs. 油面 vs. 手工面(mian)）

?? 量化湯圓(yuan)的Q彈與黏度(du)（手工湯圓 vs. 冷凍(dong)湯圓(yuan) vs. 黑糖湯圓）

冬至(zhi)湯圓圓又(you)黏，夏至(zhi)面條滑又(you)彈。

吃的黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA 都能測(ce)得出來！

傳統(tǒng)飲食習(xi)俗，其實(shi)可以很科學。

RapidTA，讓質(zhì)地(di)看得見。

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