CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專為酥(su)脆樣(yang)品量(liang)身打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)還原"咔嚓(ca)"一口的力學(xué)(xue)奧秘(mi)

想知道餅干的(de)"酥脆感"到(dao)底有多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案(an)！

?? 工作(zuo)原理(li)： 通過穿刺與折(zhe)斷測試(shi)，wanmei模擬真實(shi)咬斷瞬間(jian)的力學(xué)變化 本(ben)次實驗選用(yong)酥性餅干作(zuo)為樣品，利用CPC支(zhi)撐裝置穩(wěn)(wen)定固定(ding)，進(jìn)行精準(zhǔn)(zhun)的垂直壓縮，全(quan)程記(ji)錄折斷力(li)與變(bian)形過(guo)程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類：各(ge)種酥性(xing)、脆性(xing)餅干 ??膨化(hua)食品：米果(guo)、薯片等(deng) ??糖果類：脆(cui)皮糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食(shi)品：冷(leng)凍干(gan)燥果蔬、即食(shi)食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)： ? 硬度測定 ? 脆性(xing)評估(gu)

?? 斷裂點分(fen)析

讓每一口(kou)"咔嚓"都(dou)有科學(xué)支撐！

冷凍(dong)藍(lán)莓，一口咬(yao)下去是"脆嫩爆(bao)汁"還(hai)是"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍(lán)莓口感的(de)科學(xué)密(mi)碼！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減(jian)脂神器、烘(hong)焙bibei、健(jian)康零食！ 特(te)別是冷凍藍(lán)莓(mei)，一口咬下(xia)去"啵"的一(yi)聲，像(xiang)爆珠一樣，太(tai)解壓了！

但你造嗎？這(zhe)一口的(de)絕妙體驗(yan)，其實藏著果(guo)皮張(zhang)力與果肉(rou)壓力(li)的精妙平(ping)衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測試還原(yuan)這一口的瞬間(jian)—— 從探頭(tou)刺破果皮、深入(ru)果肉的力(li)學(xué)變化，揭(jie)秘你(ni)感受不到的(de)"咬下那瞬間(jian)"

?? 測試條(tiao)件：

?穿刺頭(tou)：圓錐(zhui)型 ??測(ce)試速度：1mm/s ?樣品(pin)狀態(tài)：冷凍藍(lán)(lan)莓，未解凍、未腌(yan)制 ?

?? 測試發(fā)(fa)現(xiàn)： ? 果皮產(chǎn)生明(ming)顯的(de)初始破裂(lie)點 ? 果肉瞬間塌(ta)陷，呈現(xiàn)崩(beng)解模式(shi) 原來那(na)個"爆汁(zhi)"的口(kou)感，是一連串物(wu)理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍(dong)藍(lán)莓wanmei保(bao)留花青(qing)素與抗氧(yang)化成分，堪(kan)稱即食(shi)超級水果 ??果皮(pi)雖薄，但富含纖(xian)維與張力，是(shi)口感體驗(yan)的關(guān)鍵 ??無(wu)論搭(da)配烘(hong)焙、酸(suan)奶、奶昔(xi)還是沙拉(la)，冷凍狀態(tài)都(dou)影響著食(shi)感與咀嚼(jue)反饋(kui)！

—————————————

你平時怎么(me)吃藍(lán)莓？ 直(zhi)接冷凍啃(ken)還是解凍(dong)后吃？評(ping)論區(qū)聊聊你(ni)的藍(lán)莓吃(chi)法吧(ba)～