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技術文章(zhang)上海交通大學(xue)農(nóng)生學院用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)表文(wen)章
更新(xin)時間：2025-10-19
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? ? ? ?上海(hai)交通大(da)學農(nóng)業(yè)與(yu)生物學院在《食(shi)品工業(yè)科技》期(qi)刊2019年(nian)第10期發(fā)表題(ti)為“模糊評判(pan)響應面法(fa)優(yōu)化無糖(tang)明日葉曲(qu)奇配方”的文章(zhang)，文章中(zhong)使用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定曲(qu)奇餅(bing)干的硬(ying)度、酥脆性、黏聚(ju)性和咀嚼性(xing)。
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文章下(xia)載：模糊評(ping)判響應面法優(yōu)(you)化無糖明(ming)日葉曲(qu)奇配方
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