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更新(xin)時間：2025-10-13
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? ? ? ?近期，南昌(chang)大學(xue)食品科學與(yu)技術(shu)國家重點(dian)實驗(yan)室在《食(shi)品工業(yè)科技》期(qi)刊2019年第11期發(fā)表(biao)題為“復合菌(jun)發(fā)酵米粉的制(zhi)作工藝(yi)優(yōu)化及其香(xiang)氣成(cheng)分”的文(wen)章，文(wen)章中使用Universal TA質構(gou)儀來測定米(mi)粉的彈性(xing)。
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