? ? 南昌大學(xue)食品學院(yuan)源于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原(yuan)江西(xi)工業(yè)(ye)大學食品工(gong)程系和江西(xi)大學(xue)食品科學系。1987年(nian)江西工業(yè)大(da)學成立(li)“食品工業(yè)學院(yuan)”，時任中共(gong)中央政(zheng)治局(ju)常委*為學院題(ti)名。1993年江西大(da)學和江西工(gong)業(yè)大學(xue)合并(bing)組建南昌大(da)學，原江西工(gong)業(yè)大學食(shi)品工業(yè)(ye)學院與原江(jiang)西大學食(shi)品科(ke)學系合(he)并，組建(jian)南昌大(da)學食品(pin)工業(yè)學院，1994年與(yu)生物科學工(gong)程系重組為(wei)南昌大學生命(ming)科學(xue)與食品工程學(xue)院。2014年(nian)因?qū)W科(ke)發(fā)展(zhan)需要(yao)，成立食品學院(yuan)。?

? ? ? 學院(yuan)下設(shè)食(shi)品科學與(yu)工程系、食(shi)品營養(yǎng)(yang)與安全系、食(shi)品發(fā)(fa)酵與生(sheng)物工程系?，F(xiàn)有(you)食品科學與工(gong)程博士后(hou)科研流動站(zhan)1個；食品(pin)科學與工程(cheng)一級學科博(bo)士學位授權(quán)(quan)點1個、食(shi)品營養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生(sheng)學等二級(ji)學科博(bo)士學位授(shou)權(quán)點9個；一級(ji)學科學(xue)術(shù)型碩士(shi)學位授權(quán)點(dian)1個、二級學科學(xue)術(shù)型碩士學(xue)位授(shou)權(quán)點6個、專(zhuan)業(yè)學位碩士學(xue)位授權(quán)(quan)點3個，此(ci)外，還擁有高校(xiao)教師在職(zhi)攻讀(du)碩士(shi)學位授(shou)予權(quán)和在職(zhi)人員以同等學(xue)力申請碩(shuo)士學位授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開設(shè)食品科(ke)學與工程、食(shi)品質(zhì)量與安(an)全、生物工程(cheng)3個本科專業(yè)(ye)。食品科(ke)學與工程(cheng)為國(guo)家特色專業(yè)(ye)和省級品(pin)牌專業(yè)，列入教(jiao)育部*“計劃”；食品(pin)科學為(wei)國家重點學科(ke)（全?？?zong)共有(you)2個國家重(zhong)點學科(ke)），也是南昌大學(xue) "211"?工程國家重(zhong)點建設(shè)(she)學科和(he)江西省(sheng)“十二五”重(zhong)點學科。在2013年(nian)1月30日教育部全(quan)國學科排名(ming)中，南昌大(da)學食品科(ke)學與工程學(xue)科在全國同(tong)類學科(ke)中*四，并進(jin)入ESI*1%，在全(quan)省乃至全國都(dou)有著(zhe)良好的度、社(she)會影響(xiang)力、美譽(yu)度和(he)較強的競(jing)爭力。在《2014中國大(da)學研究生教育(yu)評價報告》中，南(nan)昌大學(xue)食品科學(xue)與工程(cheng)學科被評為(wei)“五星學科(ke)”，成為2014年江西省(sheng)*的“中國*研究生(sheng)學科(ke)”。有食(shi)品科學與技術(shù)(shu)國家重(zhong)點實驗室，是(shi)南昌(chang)大學(xue)*的國家重(zhong)點實驗室，*我國(guo)食品科學(xue)領(lǐng)域的(de)空白；有生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化(hua)教育(yu)部工程研究(jiu)中心。并與中(zhong)德聯(lián)合(he)研究院、中德(de)食品工程(cheng)中心(xin)、江西省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新中(zhong)心等相(xiang)依托(tuo)。

? ? ? 在和南昌大(da)學食品學(xue)院老師溝(gou)通協(xié)(xie)調(diào)后，本公司(si)工程師(shi)于7月7日對老師(shi)和學生就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀的(de)基本結(jié)(jie)構(gòu)、工(gong)作原理、儀(yi)器應(yīng)用(yong)、軟件操作、數(shù)據(jù)(ju)處理和注意事(shi)項等進行(xing)了系統(tǒng)和專業(yè)(ye)的培訓。zui后，用(yong)戶老師和同學(xue)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)進行了實(shi)驗操作(zuo)和數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的性(xing)能、軟件操作(zuo)和數(shù)據(jù)(ju)分析(xi)獲得了老師(shi)和同學們(men)的廣泛好評(ping)和充分肯(ken)定。用戶老師(shi)和同學們(men)主要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于豆腐(fu)等豆樣品的凝(ning)膠強(qiang)度、硬(ying)度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性(xing)和粘性；豆皮(pi)的拉伸強(qiang)度和(he)韌性以及豆(dou)皮的(de)撐破強度、彈(dan)性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標進(jin)行相關(guān)(guan)性研究(jiu)。