安徽(hui)省的碭山酥梨(li)種植面(mian)積可達(dá)3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積(ji)之大堪稱世界(jie)之zui。因(yin)此，碭(dang)山酥梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量１５萬(wan)ｔ。該品(pin)種果肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具(ju)有柔(rou)軟而甜、汁(zhi)多等特點(dian)，銷售(shou)全國各地(di)，但其(qi)易軟化，貯藏(cang)期較短，水分(fen)容易損失以及(ji)貯藏過程(cheng)中受損(sun)會感染微(wei)生物，尤其(qi)霉菌導(dǎo)致梨(li)腐爛變質(zhì)(zhi)，造成大量的經(jīng)(jing)濟(jì)損失(shi)。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多篩(shai)選碭山(shan)酥梨(li)菌株及其采(cai)后傳統(tǒng)保(bao)鮮的方法的(de)研究，而針(zhen)對碭(dang)山梨(li)采后(hou)包裝保鮮技(ji)術(shù)的研究相對(dui)缺乏。

果蔬流(liu)通環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬包(bao)裝在(zai)防止微生物(wu)滋生、保證(zheng)果蔬品質(zhì)(zhi)、延長果蔬(shu)貨架期及(ji)減少果蔬(shu)安全隱患等(deng)方面發(fā)揮(hui)重要的作用。因(yin)此，研發(fā)在保(bao)證質(zhì)量的同時(shi)能夠延(yan)長碭山酥梨(li)貨架期的新型(xing)綠色功能型(xing)包裝材料至關(guān)(guan)重要(yao)。聚乙烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂是由(you)聚醋(cu)酸乙烯酯(zhi)水解制成的(de)具有水溶性(xing)的極性高分(fen)子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良好的(de)透明性(xing)和韌性，對氣(qi)體、水分(fen)以及油性物(wu)質(zhì)的(de)透過率極低(di)，具有(you)優(yōu)良(liang)的阻隔性，因此(ci)在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域(yu)的運用越(yue)來越廣(guang)泛。低密度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能(neng)、良好的耐熱(re)性和化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等特點的熱(re)塑性樹脂(zhi)，是在藥品(pin)和食品包(bao)裝材料及(ji)醫(yī)療器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用較(jiao)廣泛的包(bao)裝軟材料之一(yi)。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈(lian)霉菌屬生(sheng)產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離(li)提取獲得(de)的一類具(ju)有抗菌(jun)功效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一(yi)種天然生物(wu)防腐劑，不(bu)僅具有廣(guang)譜抑菌(jun)性，對霉菌、酵(jiao)母菌、革蘭氏菌(jun)均有良好(hao)的抑制作用，而(er)且還具(ju)有耐高溫(wen)、水溶性好、對人(ren)體無毒副(fu)作用等特(te)點，２０１４年國家衛(wèi)生(sheng)和計(ji)劃生育委(wei)員會(hui)已允許其(qi)作為(wei)食品添加(jia)劑使(shi)用，并在水(shui)果與蔬菜(cai)保鮮中廣泛(fan)應(yīng)用。目(mu)前，利用(yong)ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)配制(zhi)備改性防霉薄(bao)膜及其對(dui)新鮮碭山梨進(jìn)(jin)行保鮮(xian)的相關(guān)報(bao)道較少，該試驗(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚(ju)乙烯(xi)醇為原料，使(shi)用溶液流(liu)延法(fa)制得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并(bing)測試包裝薄(bao)膜的保濕(shi)防霉性(xing)能；同(tong)時，在室溫條件(jian)下，使用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量(liang)的復(fù)合(he)薄膜(mo)對碭山梨進(jìn)行(xing)包裝，并(bing)進(jìn)行(xing)保鮮(xian)效果的評(ping)定，以(yi)期為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在(zai)果蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用提供(gong)參考依(yi)據(jù)。