枸杞是一(yi)種古老的滋(zi)補品，主(zhu)要產(chǎn)地(di)為寧夏中寧縣(xian)。市場上主要以(yi)干制枸杞與鮮(xian)枸杞(qi)兩種形式(shi)銷售。鮮枸(gou)杞中含(han)有維(wei)生素、甜菜堿等(deng)營養(yǎng)物質(zhì)。然(ran)而，鮮枸杞作(zuo)為一(yi)種典型的漿(jiang)果，果實(shi)質(zhì)地柔(rou)軟，皮薄且含水(shui)量高，成熟季(ji)節(jié)在6-8月(yue)，采收正當(dang)寧夏高溫時期(qi)，鮮枸(gou)杞在(zai)常溫下保存會(hui)腐爛，且(qie)寧夏地區(qū)(qu)多為山地(di)和丘陵，在運(yun)輸過程中極(ji)易受到(dao)機械損(sun)傷。

1、枸杞硬度(du)測定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhì)構(gòu)儀(yi)平臺上，測試(shi)條件如下：

測試(shi)模式：單次(ci)測試

測試速度：1mm/s

目標模式：距離(li) 5mm

觸發(fā)力：5gf