膠原蛋白作(zuo)為一(yi)種天然的(de)生物材料,越來越(yue)多地被研究(jiu)用于(yu)包裝行業(yè)(ye),如可食(shi)用包裝膜、人(ren)造膠原蛋(dan)白腸衣等。牛皮(pi)來源的(de)膠原纖維(wei)具有良(liang)好的(de)成膜(mo)性和食(shi)用價(jià)值(zhi),因而工(gong)業(yè)中采用(yong)牛皮膠原作(zuo)為原(yuan)料制備人(ren)造腸衣。但在(zai)實(shí)際(ji)應(yīng)用(yong)過程中，由(you)于香腸(chang)生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度(du)高，純的膠原蛋(dan)白制備的腸(chang)衣不足以(yi)滿足機(jī)械強(qiáng)度(du)需求，有研究指(zhi)出,纖維(wei)素可(ke)作為增(zeng)強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白(bai)復(fù)合制(zhi)得的可食用(yong)膜的性(xing)能會(huì)有很(hen)大的提(ti)高。因而(er)工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時(shí)，多將(jiang)纖維素用(yong)作改(gai)良劑，通過它(ta)們之間的協(xié)同(tong)作用能(neng)夠有效提高復(fù)(fu)合膜的機(jī)械性(xing)能和(he)阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物(wu)性分析(xi)儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于(yu)食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)域樣品的(de)測(cè)試，可用于(yu)測(cè)定膜(mo)的拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。

1、膠原(yuan)纖維膜樣品的(de)制備(bei)

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品條(tiao)

2、儀器測(cè)(ce)試

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣品條夾于(yu)拉伸探(tan)頭的兩(liang)端，測(cè)試(shi)條件：

測(cè)試模式(shi)：拉伸(shen)

測(cè)試(shi)前速度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

測(cè)試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果

可以用(yong)于測(cè)定膠原(yuan)纖維(wei)膜樣品(pin)的拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長(zhǎng)率。