? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xue)報》在線發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)大學(xue)海洋學(xue)院研究人員題(ti)為"液態(tài)和粉末(mo)脂肪(fang)對吉(ji)富羅非魚幼(you)魚生長(zhang)、健康(kang)及 肌肉品(pin)質的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員用(yong)上海(hai)騰拔(ba)儀器公司的Universal TA質(zhi)構儀(yi)測定(ding)羅非魚(yu)肌肉的剪切力(li)、硬度、彈(dan)性、回(hui)復性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目(mu)前的水產(chǎn)配(pei)合飼料(liao)生產(chǎn)中，油(you)脂一般(ban)以液(ye)態(tài)形式(shi)添加到飼(si)料原(yuan)料中或者在(zai)真 空(kong)環(huán)境中噴涂(tu)到飼料顆粒(li)上，以脂肪粉(fen)進行(xing)應用的研(yan)究報道很少(shao)。本研究(jiu)以豆(dou)油(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸(suan)=9∶1)和一(yi)種由豆油(you)和菜籽油等(deng)組成的復合油(you)(BO，亞油酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分別以(yi)液態(tài)和(he)粉末形(xing)式添加到飼(si)料原料中(zhong)制備4種配合飼(si)料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族(zu)箱中喂養(yǎng)初(chu)始平均體質(zhi)量為(wei)15.38 g的吉富羅非魚(yu)幼 魚8周后(hou)，各飼(si)料投喂組魚(yu)的增重率、特定(ding)生長率、飼(si)料系數(shù)、肝體(ti)比、臟體比無(wu)顯著 性(xing)差異(yi)。與豆油飼料(SOl)投(tou)喂組魚相比(bi)，SOp組的肝臟過氧(yang)化氫酶及(ji)超氧化物(wu)岐化(hua)酶活(huo) 性顯著(zhu)升高、肌(ji)肉粗灰分含(han)量顯著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三酯(zhi)和低密度脂 蛋(dan)白水(shui)平、全魚的水分(fen)含量(liang)都顯著(zhu)降低，肝(gan)臟總抗氧化(hua)能力(li)、全魚粗蛋白(bai)含量及肌肉剪(jian) 切力(li)都顯著(zhu)升高。此外(wai)，BOp組的血(xue)清過氧化(hua)氫酶活性及(ji)肌肉硬(ying)度顯著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和(he)肌肉(rou)的脂(zhi)肪酸(suan)組成(cheng)各組間差異(yi)不大(da)，均反映飼料(liao)的脂肪酸組(zu)成。研究(jiu)表 明，與(yu)液態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉飼(si)料對(dui)吉富(fu)羅非(fei)魚幼魚(yu)的生長(zhang)無不良(liang)影響，且(qie)可改善魚(yu)的健 康(kang)及肌肉(rou)品質(zhi)；復合油(you)的效(xiao)果優(yōu)于(yu)豆油。結合脂(zhi)肪粉具有包(bao)裝、運輸(shu)、儲存(cun)、添加方便 等優(yōu)(you)點，值得在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進行(xing)推廣應(ying)用。?