? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)(fa)表了華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海(hai)洋學(xué)(xue)院研究人(ren)員題為(wei)"液態(tài)和粉末脂(zhi)肪對(duì)吉富羅非(fei)魚幼魚生長(zhǎng)、健(jian)康及 肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羅非(fei)魚肌(ji)肉的剪切(qie)力、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)和咀嚼(jue)性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合(he)飼料生(sheng)產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以(yi)液態(tài)形式(shi)添加到飼料(liao)原料中(zhong)或者在真(zhen) 空環(huán)(huan)境中噴涂到(dao)飼料顆粒(li)上，以脂(zhi)肪粉進(jìn)行應(yīng)(ying)用的研究(jiu)報(bào)道很少(shao)。本研究以豆油(you)(SO， 亞油(you)酸∶亞麻酸(suan)=9∶1)和一種由豆油(you)和菜籽油(you)等組(zu)成的復(fù)(fu)合油(BO，亞油酸∶亞(ya)麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪(fang)源，分別以液(ye)態(tài)和(he)粉末形式添(tian)加到飼料(liao)原料(liao)中制(zhi)備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)水族(zu)箱中喂養(yǎng)初始(shi)平均(jun)體質(zhì)量(liang)為15.38 g的吉(ji)富羅非魚(yu)幼 魚8周(zhou)后，各飼(si)料投喂組魚(yu)的增重率、特定(ding)生長(zhǎng)率、飼料系(xi)數(shù)、肝體比(bi)、臟體比(bi)無顯著 性(xing)差異。與豆油(you)飼料(SOl)投喂組(zu)魚相比，SOp組(zu)的肝臟過氧化(hua)氫酶及超氧化(hua)物岐(qi)化酶活 性(xing)顯著(zhu)升高、肌肉粗(cu)灰分含量(liang)顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘(gan)油三酯和(he)低密度脂 蛋(dan)白水(shui)平、全魚的水分(fen)含量都(dou)顯著降低(di)，肝臟總(zong)抗氧化(hua)能力、全魚粗蛋(dan)白含量及肌肉(rou)剪 切力(li)都顯著(zhu)升高(gao)。此外，BOp組(zu)的血清過(guo)氧化氫(qing)酶活性及肌(ji)肉硬度顯(xian)著高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌肉(rou)的脂(zhi)肪酸組(zu)成各組間(jian)差異(yi)不大，均反(fan)映飼料(liao)的脂(zhi)肪酸組成(cheng)。研究(jiu)表 明(ming)，與液態(tài)油相比(bi)，脂肪(fang)粉飼料對(duì)吉富(fu)羅非魚幼魚(yu)的生(sheng)長(zhǎng)無(wu)不良影響，且可(ke)改善魚的(de)健 康及肌(ji)肉品(pin)質(zhì)；復(fù)合油的(de)效果優(yōu)于豆(dou)油。結(jié)合(he)脂肪粉具有(you)包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、添(tian)加方便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)中進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用。?