CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專為酥(su)脆樣品量(liang)身打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，精準(zhun)還原"咔嚓(ca)"一口的(de)力學奧秘

想知道餅(bing)干的(de)"酥脆(cui)感"到底有(you)多科學嗎(ma)？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺與(yu)折斷(duan)測試，wanmei模(mo)擬真實咬斷(duan)瞬間的力(li)學變化(hua) 本次實驗選用(yong)酥性餅干作(zuo)為樣品，利用(yong)CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定(ding)固定(ding)，進行精準的(de)垂直(zhi)壓縮，全程記(ji)錄折斷力與(yu)變形過程(cheng)

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類(lei)：各種酥性(xing)、脆性餅(bing)干 ??膨(peng)化食品：米果(guo)、薯片等(deng) ??糖果類：脆皮(pi)糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食品(pin)：冷凍干燥果蔬(shu)、即食食品 ?

?? 對應(ying)質(zhì)構(gòu)指標： ? 硬(ying)度測定(ding) ? 脆性評估

?? 斷裂點分析

讓每一(yi)口"咔(ka)嚓"都有科(ke)學支(zhi)撐！

冷凍藍(lan)莓，一口咬(yao)下去是"脆嫩爆(bao)汁"還是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺(ci)測試(shi)，解鎖(suo)藍莓口感(gan)的科(ke)學密(mi)碼！

藍莓，妥妥的(de)減脂神器、烘(hong)焙bibei、健康(kang)零食(shi)！ 特別是冷凍(dong)藍莓，一口咬下(xia)去"啵"的(de)一聲(sheng)，像爆珠一樣(yang)，太解(jie)壓了！

但你造嗎？這一(yi)口的絕妙體(ti)驗，其(qi)實藏著(zhe)果皮(pi)張力與(yu)果肉壓力(li)的精妙平(ping)衡??

我們用(yong)RapidTA穿刺測(ce)試還原這一口(kou)的瞬間—— 從探頭(tou)刺破(po)果皮、深入果(guo)肉的力學變(bian)化，揭(jie)秘你感受不(bu)到的"咬下那瞬(shun)間"

?? 測試條件：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型 ??測試速(su)度：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍莓，未(wei)解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明(ming)顯的初始破(po)裂點(dian) ? 果肉(rou)瞬間塌陷，呈現(xiàn)(xian)崩解模式 原(yuan)來那個(ge)"爆汁(zhi)"的口(kou)感，是一(yi)連串物理反應(ying)！

藍莓小科普(pu)：

?冷凍藍莓wanmei保(bao)留花青素與抗(kang)氧化成分，堪(kan)稱即(ji)食超(chao)級水果 ??果(guo)皮雖薄，但富(fu)含纖維(wei)與張力，是口(kou)感體驗的關(guan)鍵 ??無論搭配烘(hong)焙、酸(suan)奶、奶(nai)昔還是沙拉(la)，冷凍狀態(tài)都影(ying)響著食感與咀(ju)嚼反饋！

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你平時(shi)怎么(me)吃藍(lan)莓？ 直接冷(leng)凍啃還是解凍(dong)后吃？評論區(qū)聊(liao)聊你的藍莓吃(chi)法吧～