? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院源于(yu)1984年創(chuàng)辦的原江(jiang)西工業(yè)大學(xué)(xue)食品工(gong)程系(xi)和江西(xi)大學(xué)(xue)食品科學(xué)系(xi)。1987年江西工(gong)業(yè)大學(xué)成立(li)“食品(pin)工業(yè)(ye)學(xué)院”，時(shí)(shi)任中共中央政(zheng)治局(ju)常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江西大(da)學(xué)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)合(he)并組建(jian)南昌大學(xué)，原江(jiang)西工業(yè)大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)院(yuan)與原江(jiang)西大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)系(xi)合并，組建(jian)南昌大學(xué)(xue)食品工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年與生物(wu)科學(xué)工程系重(zhong)組為南昌大(da)學(xué)生命(ming)科學(xué)與食品工(gong)程學(xué)院(yuan)。2014年因?qū)W(xue)科發(fā)展(zhan)需要，成(cheng)立食品學(xué)院(yuan)。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程系(xi)、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與安全(quan)系、食品發(fā)酵(jiao)與生(sheng)物工程系?，F(xiàn)(xian)有食品科學(xué)與(yu)工程博士(shi)后科研流動(dòng)(dong)站1個(gè)；食(shi)品科(ke)學(xué)與工程(cheng)一級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)(wei)生學(xué)等二級(jí)(ji)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型(xing)碩士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)(ge)、專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)3個(gè)，此外，還(hai)擁有(you)高校(xiao)教師在(zai)職攻讀碩士學(xué)(xue)位授予權(quán)和在(zai)職人員以同等(deng)學(xué)力申請(qǐng)(qing)碩士學(xué)(xue)位授予權(quán)；現(xiàn)(xian)開(kāi)設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)、食品質(zhì)量與(yu)安全、生物工程(cheng)3個(gè)本科專(zhuān)業(yè)。食(shi)品科學(xué)與工(gong)程為國(guó)家(jia)特色(se)專(zhuān)業(yè)(ye)和省級(jí)(ji)品牌專(zhuān)業(yè)，列(lie)入教育(yu)部*“計(jì)劃(hua)”；食品科學(xué)為(wei)國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科（全校總共(gong)有2個(gè)國(guó)家重點(diǎn)(dian)學(xué)科），也是南昌(chang)大學(xué) "211"?工程國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)建設(shè)(she)學(xué)科(ke)和江西省“十(shi)二五”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在2013年1月30日(ri)教育部全國(guó)學(xué)(xue)科排名中(zhong)，南昌大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)科在全國(guó)同(tong)類(lèi)學(xué)科中*四(si)，并進(jìn)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至全國(guó)都有(you)著良好的(de)度、社(she)會(huì)影響力、美(mei)譽(yù)度和較強(qiáng)(qiang)的競(jìng)爭(zhēng)力。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)研究生(sheng)教育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告》中，南昌(chang)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)科被評(píng)(ping)為“五星(xing)學(xué)科”，成(cheng)為2014年江西省*的(de)“中國(guó)*研究生(sheng)學(xué)科”。有食品科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南昌大(da)學(xué)*的國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，*我國(guó)(guo)食品(pin)科學(xué)領(lǐng)域(yu)的空白(bai)；有生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程(cheng)研究中心。并與(yu)中德聯(lián)合(he)研究(jiu)院、中德食品工(gong)程中(zhong)心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和(he)南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院老師溝(gou)通協(xié)(xie)調(diào)后，本公司(si)工程師(shi)于7月7日對(duì)老師(shi)和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)基本結(jié)構(gòu)、工(gong)作原(yuan)理、儀(yi)器應(yīng)用、軟(ruan)件操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理和注(zhu)意事(shi)項(xiàng)等進(jìn)行了系(xi)統(tǒng)和專(zhuān)業(yè)(ye)的培訓(xùn)。zui后，用戶(hù)(hu)老師(shi)和同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進(jìn)行了(le)實(shí)驗(yàn)操作和(he)數(shù)據(jù)(ju)分析，儀器的(de)性能、軟件(jian)操作和數(shù)(shu)據(jù)分析(xi)獲得(de)了老師和同(tong)學(xué)們的(de)廣泛(fan)好評(píng)(ping)和充分肯定。用(yong)戶(hù)老師和同學(xué)(xue)們主要用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)豆腐等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性(xing)和粘(zhan)性；豆(dou)皮的拉(la)伸強(qiáng)度(du)和韌性以(yi)及豆皮的(de)撐破強(qiáng)度(du)、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指標(biāo)(biao)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研(yan)究。