? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)(xue)院源(yuan)于1984年創(chuàng)辦的原(yuan)江西工(gong)業(yè)大學(xué)食品(pin)工程系和江西(xi)大學(xué)食品科(ke)學(xué)系。1987年(nian)江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)成立“食品(pin)工業(yè)(ye)學(xué)院(yuan)”，時任(ren)中共中央政(zheng)治局常委(wei)*為學(xué)院題名(ming)。1993年江西大學(xué)和(he)江西(xi)工業(yè)大學(xué)合并(bing)組建南(nan)昌大學(xué)，原(yuan)江西工業(yè)大(da)學(xué)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合并，組(zu)建南昌(chang)大學(xué)(xue)食品工(gong)業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生(sheng)物科學(xué)(xue)工程系重(zhong)組為(wei)南昌大(da)學(xué)生命科學(xué)(xue)與食品工程(cheng)學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)(fa)展需要，成立(li)食品(pin)學(xué)院(yuan)。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程系、食品營養(yǎng)(yang)與安(an)全系、食(shi)品發(fā)酵與生物(wu)工程(cheng)系?，F(xiàn)有食品(pin)科學(xué)與工(gong)程博士(shi)后科研流動站(zhan)1個；食品科(ke)學(xué)與工程一級(ji)學(xué)科博士學(xué)位(wei)授權(quán)點1個、食品(pin)營養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二級學(xué)(xue)科博士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點9個；一級學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)(xue)位授權(quán)點(dian)1個、二級(ji)學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點6個、專業(yè)(ye)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)點(dian)3個，此外，還擁(yong)有高校教師(shi)在職攻讀碩(shuo)士學(xué)位授(shou)予權(quán)和(he)在職人(ren)員以同(tong)等學(xué)力(li)申請碩士學(xué)位(wei)授予權(quán)；現(xiàn)開設(shè)(she)食品科學(xué)與(yu)工程、食(shi)品質(zhì)量與安(an)全、生物工程3個(ge)本科專業(yè)。食(shi)品科(ke)學(xué)與工程(cheng)為國家特色專(zhuan)業(yè)和省級(ji)品牌專業(yè)，列入(ru)教育部*“計(ji)劃”；食品科學(xué)為(wei)國家重點(dian)學(xué)科（全校總(zong)共有2個(ge)國家(jia)重點學(xué)科），也是(shi)南昌(chang)大學(xué) "211"?工程國(guo)家重點建(jian)設(shè)學(xué)科和江(jiang)西省“十二(er)五”重點學(xué)科(ke)。在2013年(nian)1月30日教育(yu)部全國學(xué)科(ke)排名中，南昌(chang)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)科(ke)在全國(guo)同類(lei)學(xué)科中*四(si)，并進入ESI*1%，在全(quan)省乃至全國(guo)都有著(zhe)良好的度、社(she)會影響力(li)、美譽度和較強(qiang)的競(jing)爭力。在《2014中國大(da)學(xué)研究(jiu)生教(jiao)育評價報告》中(zhong)，南昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)科被評(ping)為“五星(xing)學(xué)科”，成為2014年江(jiang)西省*的“中國(guo)*研究生學(xué)科”。有(you)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)國家重(zhong)點實(shi)驗室(shi)，是南(nan)昌大學(xué)*的(de)國家重點實(shi)驗室(shi)，*我國食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的空白；有(you)生物(wu)質(zhì)轉(zhuǎn)化(hua)教育部工程研(yan)究中心。并(bing)與中德聯(lián)合研(yan)究院、中德食品(pin)工程中心(xin)、江西省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新(xin)中心等相(xiang)依托。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院(yuan)老師溝(gou)通協(xié)調(diào)后，本(ben)公司工程師于(yu)7月7日對老師和(he)學(xué)生(sheng)就Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的基本結(jié)構(gòu)、工(gong)作原理、儀器應(yīng)(ying)用、軟(ruan)件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理和注(zhu)意事項(xiang)等進行(xing)了系(xi)統(tǒng)和(he)專業(yè)的培訓(xùn)。zui后(hou)，用戶老師和(he)同學(xué)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進行了(le)實驗操作和(he)數(shù)據(jù)(ju)分析，儀器的(de)性能(neng)、軟件操作(zuo)和數(shù)據(jù)分(fen)析獲(huo)得了老師和同(tong)學(xué)們的廣(guang)泛好評(ping)和充分(fen)肯定(ding)。用戶老(lao)師和同學(xué)們主(zhu)要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐等(deng)豆樣品(pin)的凝膠強(qiang)度、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性和(he)粘性；豆皮的拉(la)伸強度和(he)韌性以及(ji)豆皮的(de)撐破(po)強度、彈性和回(hui)復(fù)性等(deng)指標進行相關(guān)(guan)性研究(jiu)。