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技術(shù)文章(zhang)上海交通大(da)學(xué)農(nóng)生學(xué)院(yuan)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)表(biao)文章
更新時(shí)間(jian)：2025-10-15
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? ? ? ?上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院(yuan)在《食品工業(yè)科(ke)技》期刊2019年(nian)第10期發(fā)表題(ti)為“模(mo)糊評(píng)判(pan)響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化無(wú)糖(tang)明日(ri)葉曲奇配方(fang)”的文章，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)(ce)定曲奇(qi)餅干的(de)硬度、酥脆性、黏(nian)聚性和咀嚼(jue)性。
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