安徽省的碭(dang)山酥梨(li)種植面積可(ke)達(dá)3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積之大堪稱(cheng)世界(jie)之zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量較大(da)，約４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏量１５萬ｔ。該品(pin)種果肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有柔軟(ruan)而甜、汁多等(deng)特點(diǎn)，銷(xiao)售全(quan)國各地，但(dan)其易軟化，貯藏(cang)期較短，水分(fen)容易損失(shi)以及貯(zhu)藏過程中(zhong)受損(sun)會感染微生物(wu)，尤其霉(mei)菌導(dǎo)(dao)致梨腐爛(lan)變質(zhì)，造成大(da)量的(de)經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)(ju)調(diào)查，目前(qian)有較多篩選(xuan)碭山酥梨菌(jun)株及其采后(hou)傳統(tǒng)保(bao)鮮的方(fang)法的研究(jiu)，而針(zhen)對碭山梨采后(hou)包裝保鮮(xian)技術(shù)(shu)的研(yan)究相對缺(que)乏。

果蔬流通環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬包裝(zhuang)在防(fang)止微生物(wu)滋生、保證果蔬(shu)品質(zhì)、延長(zhang)果蔬(shu)貨架期及減(jian)少果蔬(shu)安全(quan)隱患等方面發(fā)(fa)揮重要(yao)的作用。因此(ci)，研發(fā)在保證質(zhì)(zhi)量的(de)同時(shí)能夠延長(zhang)碭山酥梨貨架(jia)期的新型綠(lv)色功能(neng)型包裝材(cai)料至關(guān)重要(yao)。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由聚(ju)醋酸乙烯酯(zhi)水解制成(cheng)的具有水溶性(xing)的極性高分子(zi)化合(he)物。ＰＶＡ 具有良(liang)好的透(tou)明性和韌性，對(dui)氣體(ti)、水分以及油性(xing)物質(zhì)的透(tou)過率(lv)極低，具(ju)有優(yōu)良的(de)阻隔性，因此在(zai)包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的(de)運(yùn)用(yong)越來越(yue)廣泛。低密度聚(ju)乙烯(xi)（ＬＤＰＥ）是一種具有優(yōu)(you)異的力學(xué)性能(neng)、良好(hao)的耐熱(re)性和(he)化學(xué)穩(wěn)定性(xing)等特(te)點(diǎn)的熱塑(su)性樹脂，是在(zai)藥品和食品(pin)包裝材料及醫(yī)(yi)療器(qi)械等領(lǐng)域應(yīng)(ying)用較廣(guang)泛的包裝軟材(cai)料之一。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈霉(mei)菌屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物中，經(jīng)(jing)分離提取(qu)獲得的(de)一類具有抗(kang)菌功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天然生(sheng)物防腐劑(ji)，不僅具有廣譜(pu)抑菌性(xing)，對霉菌、酵母菌(jun)、革蘭(lan)氏菌均有(you)良好的抑制(zhi)作用，而且還(hai)具有耐高溫、水(shui)溶性好、對(dui)人體無毒副作(zuo)用等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國(guo)家衛(wèi)生和計(jì)(ji)劃生(sheng)育委員會已(yi)允許其作為食(shi)品添加劑使(shi)用，并在水果(guo)與蔬(shu)菜保鮮中廣泛(fan)應(yīng)用。目前(qian)，利用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸(suan)復(fù)配制(zhi)備改(gai)性防霉薄膜及(ji)其對(dui)新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行(xing)保鮮(xian)的相關(guān)報(bào)道(dao)較少，該試驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚乙烯(xi)醇為原料，使用(yong)溶液流(liu)延法(fa)制得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜，并(bing)測試包裝薄膜(mo)的保濕(shi)防霉(mei)性能；同時(shí)，在(zai)室溫(wen)條件下(xia)，使用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的(de)復(fù)合薄膜對碭(dang)山梨(li)進(jìn)行包裝，并(bing)進(jìn)行保鮮效果(guo)的評定，以期(qi)為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在(zai)果蔬保(bao)鮮包(bao)裝的(de)應(yīng)用提(ti)供參考(kao)依據(jù)。