? ? 南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院源(yuan)于1984年創(chuàng)辦的(de)原江西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)食品工程系(xi)和江西(xi)大學(xué)食(shi)品科學(xué)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大學(xué)成(cheng)立“食品工(gong)業(yè)學(xué)(xue)院”，時任中(zhong)共中央政治局(ju)常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江(jiang)西大學(xué)(xue)和江西工業(yè)大(da)學(xué)合并組建(jian)南昌大學(xué)(xue)，原江西(xi)工業(yè)大學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院與原江西(xi)大學(xué)食品科(ke)學(xué)系合(he)并，組(zu)建南昌大(da)學(xué)食(shi)品工(gong)業(yè)學(xué)院，1994年與(yu)生物科(ke)學(xué)工程系(xi)重組為南昌大(da)學(xué)生命科(ke)學(xué)與(yu)食品工程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科(ke)發(fā)展(zhan)需要(yao)，成立食品(pin)學(xué)院(yuan)。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工(gong)程系(xi)、食品營養(yǎng)與(yu)安全系、食品(pin)發(fā)酵(jiao)與生物(wu)工程(cheng)系?，F(xiàn)有食品科(ke)學(xué)與工程博士(shi)后科研流動站(zhan)1個；食品科(ke)學(xué)與(yu)工程(cheng)一級(ji)學(xué)科博士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點1個、食品營養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學(xué)等(deng)二級學(xué)科博士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點9個；一級學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)位授權(quán)點(dian)1個、二(er)級學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型(xing)碩士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點6個、專(zhuan)業(yè)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點3個(ge)，此外(wai)，還擁有高(gao)校教師在職攻(gong)讀碩士學(xué)位(wei)授予權(quán)和在職(zhi)人員以同等學(xué)(xue)力申(shen)請碩士(shi)學(xué)位授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開設(shè)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程、食品質(zhì)量與(yu)安全、生物工程(cheng)3個本科專業(yè)(ye)。食品科學(xué)與(yu)工程為國(guo)家特(te)色專(zhuan)業(yè)和省級品(pin)牌專業(yè)(ye)，列入教育部*“計(ji)劃”；食(shi)品科學(xué)為國家(jia)重點學(xué)科（全校(xiao)總共有2個國家(jia)重點學(xué)科），也(ye)是南昌大學(xué) "211"?工(gong)程國家重點(dian)建設(shè)(she)學(xué)科和江西省(sheng)“十二五”重(zhong)點學(xué)科。在(zai)2013年1月30日教(jiao)育部全(quan)國學(xué)科(ke)排名中，南昌(chang)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)科(ke)在全國(guo)同類(lei)學(xué)科(ke)中*四，并進(jìn)(jin)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至全(quan)國都有(you)著良(liang)好的(de)度、社會影響(xiang)力、美譽(yù)(yu)度和(he)較強(qiáng)的競(jing)爭力(li)。在《2014中國大學(xué)(xue)研究生教(jiao)育評(ping)價報告》中，南(nan)昌大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)科被評為(wei)“五星學(xué)科”，成為(wei)2014年江西省*的(de)“中國(guo)*研究生學(xué)科”。有(you)食品(pin)科學(xué)與技(ji)術(shù)國(guo)家重(zhong)點實(shi)驗室，是南昌大(da)學(xué)*的(de)國家重(zhong)點實驗室，*我國(guo)食品科學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白；有(you)生物質(zhì)轉(zhuǎn)(zhuan)化教育部工程(cheng)研究中(zhong)心。并與(yu)中德聯(lián)合研究(jiu)院、中德食品(pin)工程(cheng)中心(xin)、江西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心等相依(yi)托。

? ? ? 在和南昌(chang)大學(xué)(xue)食品學(xué)(xue)院老師溝通(tong)協(xié)調(diào)后(hou)，本公司(si)工程師于7月7日(ri)對老師和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的基(ji)本結(jié)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀器應(yīng)用(yong)、軟件(jian)操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理和注(zhu)意事項等(deng)進(jìn)行了系統(tǒng)和(he)專業(yè)(ye)的培訓(xùn)。zui后，用(yong)戶老師和同學(xué)(xue)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)進(jìn)行(xing)了實驗操作和(he)數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的(de)性能、軟(ruan)件操(cao)作和數(shù)據(jù)分(fen)析獲得了老(lao)師和同學(xué)們的(de)廣泛好評(ping)和充分肯定。用(yong)戶老師和(he)同學(xué)(xue)們主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐(fu)等豆樣品的(de)凝膠強(qiáng)度、硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀嚼性(xing)和粘性(xing)；豆皮的拉伸(shen)強(qiáng)度和(he)韌性以及豆皮(pi)的撐破(po)強(qiáng)度(du)、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)(jin)行相關(guān)性研(yan)究。