? ? 2020年4月23日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所研(yan)究團隊(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。

? ? 在該研究論(lun)文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔的Universal TA研(yan)究型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚(yu)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和剪切力(li)。

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