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技術(shù)(shu)文章上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院(yuan)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)(fa)表文(wen)章
更新時(shí)(shi)間：2025-10-17
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? ? ? ?上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院(yuan)在《食(shi)品工業(yè)科(ke)技》期刊2019年第(di)10期發(fā)表(biao)題為“模(mo)糊評(píng)(ping)判響應(yīng)(ying)面法(fa)優(yōu)化(hua)無(wú)糖(tang)明日葉曲奇配(pei)方”的(de)文章，文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)(ce)定曲奇餅干(gan)的硬度(du)、酥脆性、黏聚性(xing)和咀嚼性(xing)。
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