近日，浙(zhe)江大學(xué)研究(jiu)人員在國際食(shi)品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的(de)硬度、咀嚼性、彈(dan)性和(he)回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。

這是繼2021年8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助(zhu)力浙江大(da)學(xué)研究(jiu)人員(yuan)在國際食(shi)品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研(yan)究論文后，又(you)一次(ci)助力浙(zhe)江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員發(fā)(fa)表高水平論文(wen)。

全文下載鏈(lian)接：

Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products